Les tartes rustiques ont le charme authentique des desserts maison. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une délicieuse tarte rustique aux abricots, fraises et myrtilles qui ravira vos papilles en cette saison estivale. Réalisée avec une pâte brisée maison et garnie de fruits frais et de petits trésors congelés, cette tarte à l’apparence désinvolte révèle en réalité une symphonie de saveurs.
Ingrédients :
- 125 g de farine de blé (T80, T65 ou T55)
- 125 g de farine de sarrasin ou blé noir
- 100 g de beurre demi-sel
- 10 cl d’eau chaude
- 1 grosse boîte d’abricots (poids net égoutté : 475 g)
- 1 poignée de framboises congelées
- 1 poignée de myrtilles congelées
- 6 fraises fraîches
- 30 g de beurre (coupé en petits morceaux)
- 20 g de sucre de canne ou de sucre à chouquettes
La pâte brisée maison : la base de la tarte rustique
Pour préparer la pâte brisée, mélangez les deux types de farine dans un saladier. Faites fondre le beurre et incorporez-le aux farines. Versez ensuite l’eau chaude et mélangez jusqu’à l’obtention d’un pâton homogène. La pâte brisée est une préparation souple, n’hésitez pas à ajuster la quantité de farine ou d’eau selon la texture obtenue.
Étalez ensuite la pâte sur un papier sulfurisé placé sur une plaque de cuisson. Ici, pas besoin de plat à tarte sophistiqué, la tarte rustique se veut simple et conviviale. Vous pouvez piquer la pâte avec une fourchette pour éviter les gonflements lors de la cuisson.
Un mariage de saveurs : abricots, fraises et myrtilles
Egouttez les abricots de leur jus et disposez-les harmonieusement sur la pâte brisée. Pour un équilibre subtil de goûts, ajoutez une poignée de framboises et une poignée de myrtilles congelées, tout juste sorties du congélateur. Ces petits fruits apporteront une touche de fraîcheur et de couleur à votre tarte.
Pour un plaisir gourmand, coupez 6 fraises fraîches en morceaux et déposez-les également sur la garniture aux abricots. Cela ajoutera une saveur sucrée et acidulée qui s’accordera parfaitement avec les autres fruits.
Le clin d’œil gourmand : beurre et sucre saupoudrés
Afin de sublimer les fruits et de donner un côté croustillant à la tarte, parsemez la surface de petits morceaux de beurre. Cela permettra d’obtenir une texture fondante et légèrement caramélisée lors de la cuisson.
Pour une touche sucrée supplémentaire, saupoudrez généreusement la tarte avec du sucre de canne ou du sucre à chouquettes. Ce dernier apportera une touche de fantaisie et un délicieux croquant.
Une cuisson maîtrisée pour une tarte parfaite
Préchauffez votre four à 180 degrés en mode chaleur tournante avec le grill activé. Enfournez la tarte à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson pour ajuster le temps en fonction de votre four. Comme les abricots sont déjà cuits, la tarte ne nécessite pas un temps de cuisson excessif.
La dégustation : un plaisir à l’infini
Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et admirez sa belle couleur dorée et ses fruits appétissants. Laissez refroidir légèrement avant de déguster cette tarte rustique aux abricots, fraises et myrtilles.
Vous avez le choix de la savourer chaude, tiède ou froide, selon vos préférences. Pour les plus gourmands, une boule de glace à la vanille fondue sur la tarte chaude est un vrai délice. Laissez-vous tenter par cette association de textures et de saveurs pour une expérience gustative inoubliable.
La tarte rustique aux abricots, fraises et myrtilles est une recette qui allie simplicité et gourmandise. La préparation maison de la pâte brisée, la variété des fruits utilisés et la cuisson maîtrisée en font un dessert parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Alors, n’attendez plus pour essayer cette tarte rustique qui respire bon l’été et qui émerveillera vos convives par son authenticité et ses saveurs estivales. Bon appétit !
