Vous recherchez une salade légère et délicieuse pour accompagner vos repas d’été ? Découvrez notre savoureuse recette de salades de pâtes aux petits pois. Un mélange subtil de saveurs, associant le moelleux des pâtes, le croquant des petits pois, le parfum de la menthe et la douceur des dattes. Suivez notre guide pour préparer cette salade qui enchantera vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de pâtes langues d’oiseau
- 250 g de petits pois frais dans leurs cosses (ou 100 g de petits pois écossés)
- 1 cuillère à soupe de dés de citron confit
- 3 dattes
- 2 cuillères à soupe de menthe hachée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation des ingrédients
- Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée (environ 5 minutes pour des pâtes langues d’oiseau). Égouttez-les, rincez-les à l’eau très froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les à nouveau et réservez.
- Écossez les petits pois, lavez-les et faites-les cuire pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide pour préserver leur couleur et leur croquant. Égouttez-les à nouveau et réservez.
- Coupez les dattes et le citron confit en petits dés. Lavez la menthe, séchez-la et ciselez-la finement.
Préparation de la salade
- Dans un saladier, mélangez une bonne pincée de sel, une pincée de poivre et une pincée de piment d’Espelette. Ajoutez le jus de citron jaune et mélangez. Versez ensuite l’huile d’olive en émulsionnant légèrement pour obtenir une vinaigrette onctueuse.
- Ajoutez les pâtes cuites et égouttées, les petits pois, la menthe ciselée, les dés de dattes et de citron confit dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de l’assaisonnement parfumé.
- Réservez la salade au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cette étape permettra aux saveurs de se mêler harmonieusement et de rendre la salade encore plus savoureuse.
Dégustation
Cette salade de pâtes aux petits pois est parfaite pour accompagner vos grillades estivales ou simplement pour un déjeuner léger et équilibré. La fraîcheur des petits pois et de la menthe se marie à merveille avec la douceur des dattes et la touche acidulée du citron confit. Le tout est sublimé par la vinaigrette parfumée au piment d’Espelette. Un véritable festival de saveurs à chaque bouchée !
Avec cette recette de salades de pâtes aux petits pois, revisitez vos repas estivaux en apportant une touche de gourmandise et de légèreté. Cette salade colorée et parfumée ravira vos invités et en fera le succès de vos dîners en famille. Facile à réaliser, elle saura séduire petits et grands avec son mélange équilibré de textures et de saveurs. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette succulente salade qui fera sensation à coup sûr !
