Les amateurs de cuisine italienne seront ravis de découvrir cette délicieuse recette de spaghettis de calamars all’arrabbiata. Une fusion savoureuse de saveurs méditerranéennes qui saura égayer vos repas en famille ou entre amis. Laissez-vous guider par les étapes simples de préparation pour concocter ce plat italien qui enchantera vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de corps de calamars (nettoyés, pelés)
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 à 2 cuillères à café de piments secs en flocons
- 2 gousses d’ail
- Pecorino romano
- Persil plat
- Sel
Préparation :
- Dans une sauteuse, faites revenir les gousses d’ail entières avec un filet d’huile.
- Ajoutez les piments secs en flocons et les tomates concassées en boîte.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les tomates réduisent et que la sauce prenne une texture onctueuse. Assaisonnez avec une pincée de sel selon votre goût.
Préparation des calamars :
- Pendant que la sauce mijote, préparez les calamars en les taillant en fins spaghetti.
- Plongez les spaghettis de calamars dans une eau salée frémissante pendant 30 secondes à 1 minute. Cette étape est rapide, veillez donc à ne pas trop cuire les calamars pour qu’ils restent tendres et savoureux.
- Sortez les spaghettis de calamars de l’eau à l’aide d’une écumoire et ajoutez-les dans la sauce tomate réduite.
Cuisson finale :
- Faites sauter l’ensemble du mélange calamars-sauce pendant 1 minute dans une poêle bien chaude, afin de fusionner les saveurs et d’enrober les spaghettis de calamars de la sauce arrabbiata.
Présentation :
- Répartissez avec soin les spaghettis de calamars all’arrabbiata dans 4 assiettes chaudes.
- Pour sublimer le plat, râpez généreusement du Pecorino romano par-dessus les spaghettis.
- Ajoutez une touche de fraîcheur en parsemant le tout de persil plat finement ciselé.
Dégustation :
Votre plat est prêt à être dégusté ! Servez ces spaghettis de calamars all’arrabbiata encore chauds pour apprécier pleinement leur saveur exquise. L’association des calamars tendres avec la sauce tomate relevée par les piments secs en fera un véritable régal pour vos papilles.
Le Pecorino romano, avec son goût corsé et salé, viendra sublimer l’ensemble en apportant une note de fromage irrésistible. Cette recette italienne traditionnelle vous transportera directement dans les ruelles animées de Rome.
En suivant cette recette simple et savoureuse, vous obtiendrez des spaghettis de calamars all’arrabbiata qui sauront séduire tous les gourmets. Profitez de cette expérience culinaire italienne pour égayer vos repas et régaler vos convives.
Alors, à vos fourneaux ! Laissez-vous transporter en Italie avec cette recette de spaghettis de calamars all’arrabbiata et réjouissez-vous de l’émerveillement gustatif qui vous attend. Bon appétit !
