Si vous êtes à la recherche d’une recette originale et délicieuse pour régaler vos papilles, ne cherchez pas plus loin ! Découvrez ma recette d’oeufs brouillés à la tomate, un plat savoureux et facile à réaliser qui ravira vos convives. Suivez pas à pas les instructions et vous obtiendrez un mélange onctueux de saveurs méditerranéennes.
Durée totale : 45 minutes (Cuisson : 30 minutes, Préparation : 15 minutes)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de tomates très mûres (de préférence cœur de boeuf ou marmande)
- 3 gousses d’ail
- 1 branche de romarin
- 10 g de sucre
- 9 oeufs frais
- Huile d’olive
- 20 g de beurre
- Quelques feuilles de basilic
- Sel gris fin
- Poivre du moulin
Préparation :
- Préparation des tomates : Commencez par placer une cocotte large sur la plancha à feu moyen. Épluchez les gousses d’ail et émincez-les finement. Effeuillez le romarin. Versez un filet d’huile d’olive dans la cocotte et ajoutez l’ail et le romarin pour les faire blondir légèrement. Astuce : surveillez bien l’ail pour éviter qu’il ne grille. Pendant ce temps, râpez les tomates au-dessus de la cocotte en utilisant une râpe à gros trous. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis remuez doucement pour aider à sécher la pulpe des tomates. Ajoutez ensuite le sucre et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Préparation des oeufs brouillés : Pendant que les tomates cuisent, cassez les oeufs dans un saladier, assaisonnez-les avec une pincée de sel et de poivre, puis fouettez-les vigoureusement pour obtenir un mélange homogène. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux, puis versez la quasi-totalité des oeufs battus dans la poêle. À l’aide d’une spatule en bois, réalisez le mouvement en forme de 8 pour remuer délicatement les oeufs et les cuire de manière uniforme. Juste avant la fin de la cuisson, incorporez le restant d’oeuf cru dans la poêle et éteignez le feu.
- Finalisation de la recette : Versez les oeufs brouillés au centre de la cocotte contenant les tomates mijotées. Parsemez le plat de quelques feuilles de basilic frais pour un arôme méditerranéen irrésistible.
Servez immédiatement votre délicieuse préparation à vos convives, accompagnée de pain frais ou de croûtons grillés pour une touche de croustillant. Vous pouvez également l’agrémenter d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Cette recette d’oeufs brouillés à la tomate est un véritable régal pour les sens, combinant la douceur des tomates mûres avec la texture crémeuse des oeufs. Le basilic apporte une note fraîche et parfumée qui enchantera vos papilles. Ce plat est idéal pour un brunch en famille ou un dîner entre amis, offrant une expérience culinaire à la fois conviviale et raffinée.
Avec cette recette facile et savoureuse en poche, vous pourrez épater vos proches en leur proposant une alternative délicieusement originale aux traditionnels oeufs brouillés. Alors, à vos fourneaux, et bon appétit !
