Ma délicieuse quiche sans pâte aux légumes verts : une recette équilibrée et savoureuse pour 4 personnes

Préparation : 30 min Cuisson : 30 à 35 min

La quiche est une spécialité culinaire appréciée par de nombreux gourmands, mais son côté calorique peut parfois inquiéter. Aujourd’hui, je vous propose une recette allégée et délicieuse de quiche sans pâte, mettant en valeur les légumes verts frais et pleins de saveurs. Simple à réaliser, cette préparation saura ravir vos papilles tout en préservant votre équilibre alimentaire. Suivez le guide !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 œufs
• 300g de fromage de chèvre frais
• 12 asperges vertes
• 300g de fèves écossées fraîches
• 15 feuilles de menthe
• Sel et poivre du moulin

Étape 1 : Une cuisson parfaite des légumes

Pour commencer cette délicieuse recette, prenez le temps de rincer soigneusement les asperges et de couper leur base filandreuse. Mettez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante salée, en ajoutant également les fèves écossées fraîches. Laissez cuire le tout pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les immédiatement puis plongez-les dans un bain d’eau glacée afin de préserver leur couleur vive et leur croquant. Enfin, pelez délicatement les fèves pour les préparer à être utilisées dans la quiche.

Étape 2 : La préparation de l’appareil à quiche

Pendant que les légumes refroidissent, préchauffez votre four à 200°C pour qu’il soit prêt lorsque vous aurez terminé la préparation de l’appareil à quiche. Beurrez généreusement le fond d’un moule à tarte pour éviter que la préparation n’accroche lors de la cuisson.

Dans un récipient adapté, commencez par fouetter les 4 œufs jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite les 300g de fromage de chèvre frais, préalablement émietté, ainsi que les 15 feuilles de menthe finement ciselées. Mélangez avec délicatesse afin de ne pas écraser les ingrédients et d’obtenir une préparation onctueuse. Assaisonnez légèrement en ajoutant du sel et du poivre du moulin selon vos goûts.

Étape 3 : L’assemblage de la quiche

Une fois les fèves refroidies, disposez-les harmonieusement au fond du moule beurré, formant ainsi une première couche de légumes. Versez ensuite la préparation à base de fromage de chèvre par-dessus les fèves, veillant à répartir le mélange de façon homogène.

Pour donner une touche esthétique et savoureuse à votre quiche, disposez maintenant les 12 asperges vertes bêche sur le dessus de l’appareil à quiche. L’idée est de les enfoncer légèrement dans la préparation pour qu’elles tiennent bien pendant la cuisson et apportent une touche visuelle agréable.

Étape 4 : La cuisson et la dégustation

Placez votre moule contenant la préparation au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson pour obtenir une texture parfaite : légèrement dorée sur le dessus, tout en étant fondante à l’intérieur.

Une fois la cuisson terminée, sortez la quiche du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la découper en parts. Vous pouvez la déguster tiède pour apprécier pleinement la fraîcheur des légumes, ou bien la laisser refroidir complètement pour une dégustation froide tout aussi savoureuse.

La quiche sans pâte aux légumes verts : une recette adaptable à l’infini

Cette recette de quiche sans pâte aux légumes verts est une base à laquelle vous pouvez apporter vos propres variantes. En fonction des saisons et de vos préférences, n’hésitez pas à changer les légumes utilisés. Des courgettes, des épinards, des poireaux, ou même des petits pois pourront très bien se substituer aux asperges et aux fèves.

Vous pouvez également jouer avec les herbes aromatiques et les épices pour personnaliser le goût de la quiche. Du persil, de la coriandre ou du basilic apporteront une touche fraîche et parfumée, tandis qu’une pincée de piment d’Espelette réveillera les papilles des amateurs de sensations plus relevées.

La particularité de cette quiche sans pâte réside dans sa légèreté et son apport en légumes frais. En supprimant la pâte, généralement riche en matières grasses, vous réduisez considérablement l’apport calorique de la recette. De plus, les légumes verts utilisés, tels que les asperges et les fèves, sont des sources intéressantes de vitamines, de minéraux et de fibres.

Cette quiche constitue ainsi un plat complet, idéal pour une alimentation équilibrée. Les œufs apportent des protéines de qualité, le fromage de chèvre offre une touche de crémeux, et les légumes verts contribuent à une meilleure digestion et à une sensation de satiété durable.

Une quiche à savourer en toutes occasions

La quiche sans pâte aux légumes verts est un mets polyvalent qui s’adapte à toutes les occasions. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique estival, un buffet dinatoire ou un dîner entre amis, elle saura séduire vos convives.

Pour accompagner cette quiche, vous pouvez préparer une belle salade verte, fraîche et croquante. Un vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique complétera parfaitement ce repas équilibré.

N’hésitez plus, testez cette recette de quiche sans pâte aux légumes verts pour une expérience culinaire saine et savoureuse. Vos papilles vous diront merci !