Un gâteau délicieux qui évoque la nostalgie du fameux Savane au chocolat de notre enfance ! Découvrez également sur Papilles et Pupilles une autre recette de marbré, le marbré italien, qui offre de jolies marbrures grâce à une technique toute simple.
Ingrédients pour un gâteau marbré succulent :
- 170 g de beurre mou
- 200 g de sucre semoule
- 4 jaunes d’œufs
- 5 blancs d’œufs
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe rases de cacao pur (type Van Houten)
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5).
Préparation du gâteau marbré :
- La préparation de la pâte :
- Tamisez la farine avec la levure. Travaillez le sucre et le beurre avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez un à un les jaunes d’œufs en intercalant entre chaque jaune une cuillère de farine.
- Versez le reste de la farine en pluie en mélangeant délicatement puis ajoutez le lait tiède.
- La séparation de la pâte en deux :
- Divisez la pâte en deux parties égales.
- Dans l’une des moitiés, ajoutez l’extrait de vanille, et dans l’autre, incorporez le cacao tamisé.
- L’ajout des blancs d’œufs montés en neige :
- Battez en neige ferme, avec une pincée de sel, 2 blancs d’œufs d’un côté, et de l’autre, 3 blancs d’œufs.
- Ajoutez délicatement les 2 blancs d’œufs montés en neige à la préparation vanillée et les 3 blancs d’œufs montés en neige à la préparation chocolatée.
- Le marbrage du gâteau :
- Beurrez un moule à cake de 26 cm de long pour éviter que le gâteau n’adhère.
- Remplissez le moule en alternant les cuillerées de chaque préparation pour créer l’effet marbré.
Cuisson du gâteau marbré :
- Enfournez le gâteau pendant environ 50 minutes à 160°C (thermostat 5).
- Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau au centre du gâteau ; si elle ressort sèche, le gâteau est prêt.
- Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant 5 minutes avant de le démouler.
- Enfin, laissez-le refroidir sur une grille pour qu’il conserve tout son moelleux.
Savourez ce délicieux gâteau marbré en famille ou entre amis, accompagné d’un thé ou d’un café pour une pause gourmande !
