Les ingrédients pour 4 personnes :
- 8 beaux filets de maquereaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 8 pommes de terre nouvelles
- Quelques brins de persil plat
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation des filets de maquereaux
Pour commencer, cuisez les pommes de terre en robe des champs à la vapeur pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et faciles à éplucher.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer légèrement la crème fraîche épaisse et ajoutez la moutarde forte. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène et réservez.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Placez les filets de maquereaux côté peau dans la poêle chaude et laissez-les cuire sans les retourner pendant environ 4 à 6 minutes. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre fraîchement moulu pour relever leur saveur.
Préparation des pommes de terre et dressage
Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Disposez-les joliment dans les assiettes de service. Saupoudrez-les de fleur de sel et de poivre du moulin pour rehausser leur goût.
Placez ensuite les filets de maquereaux délicatement sur les pommes de terre dans chaque assiette. Nappez généreusement les filets avec la crème à la moutarde préalablement chauffée.
Enfin, pour la touche de verdure, décorez le plat avec quelques brins de persil plat frais. Cela apportera de la fraîcheur et une note aromatique à l’ensemble.
Un plat équilibré et savoureux
Les filets de maquereaux à la moutarde sont un plat équilibré qui allie les bienfaits des poissons gras, riches en oméga-3, aux saveurs relevées de la moutarde. La crème fraîche apporte une texture onctueuse qui se marie parfaitement avec le goût prononcé du maquereau.
Cette recette est idéale pour un repas rapide en semaine ou pour épater vos convives lors d’un dîner entre amis. Elle allie simplicité et raffinement, avec des ingrédients accessibles et des saveurs délicates.
Conseils de dégustation
Les filets de maquereaux à la moutarde peuvent être dégustés chauds, juste après leur préparation. Accompagnez-les de pommes de terre nouvelles fondantes et parfumées.
Vous pouvez également servir ce plat avec une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur et un contraste de textures. Ajoutez quelques quartiers de citron pour apporter une note acidulée qui viendra sublimer le goût du maquereau.
Les filets de maquereaux à la moutarde sont une recette simple et délicieuse qui met en valeur les saveurs du poisson. Avec leur accompagnement de pommes de terre fondantes et la crème à la moutarde, ils offrent un mélange harmonieux de textures et de goûts.
Rapides à préparer, ces filets de maquereaux sauront satisfaire les amateurs de poisson et les gourmets en quête d’une recette savoureuse. N’hésitez pas à la tester chez vous et à l’adapter selon vos préférences.
Bon appétit !
