La disparition de Jean-Paul Belmondo a laissé une trace de tristesse dans le cœur de nombreux cinéphiles. Ses films emblématiques, tels que « Le Professionnel, » « Le Magnifique, » « L’homme de Rio, » « L’As des As, » « Borsalino, » « Le Guignolo, » et bien d’autres, ont marqué plusieurs générations. Hier, en hommage à l’acteur légendaire, je me suis replongé avec plaisir dans « L’As des As, » un film qui, selon moi, a bien vieilli malgré les années. C’était l’époque où j’allais encore au cinéma, mais désormais, le bruit incessant de ceux qui confondent salle de cinéma et restaurant m’a poussé à faire une pause dans les salles obscures. Heureusement, des alternatives comme Netflix me permettent de continuer à apprécier le cinéma à la maison, sans le scrountch scrountch irritant des spectateurs qui grignotent leur popcorn. Cependant, je ferai une exception cette semaine pour assister à l’avant-première du film « Bigger than us, » dont je vous parlerai.
Mais revenons-en à notre passion culinaire. Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande et réconfortante : des escalopes panées. Avec leur croustillant irrésistible et leur moelleux incomparable, ces délicieuses escalopes séduiront à coup sûr vos papilles. Vous pouvez choisir des escalopes de dinde, de poulet, de veau, ou même des grillades de porc, selon vos préférences et votre budget. Les enfants raffolent de ce plat, mais il est tout aussi apprécié des adultes. En prime, c’est une recette facile et rapide à préparer. Alors, laissez-vous tenter par ces escalopes panées et régalez-vous en famille ou entre amis !
Ingrédients pour les escalopes panées
Pour concocter ces délicieuses escalopes, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 4 personnes :
- 4 escalopes de la viande de votre choix (dinde, poulet, veau, etc.)
- 75 g de chapelure maison (ou du panko pour une panure plus croustillante)
- 40 g de farine
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 40 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 citron, pour accompagner les escalopes panées
Préparation des escalopes panées
Pour réaliser ces escalopes panées, suivez ces étapes simples :
- Préparez trois assiettes creuses : dans la première, versez la farine et le paprika, puis mélangez. Dans la seconde, cassez l’œuf, ajoutez le lait et fouettez pour obtenir un mélange homogène. Dans la dernière assiette, disposez la chapelure.
- Prenez une escalope et trempez-la d’abord dans le mélange farine et paprika des deux côtés. Secouez légèrement pour éliminer l’excès de farine, puis trempez-la dans le mélange œuf et lait, en veillant à bien l’enrober. Terminez en déposant l’escalope dans la chapelure, en veillant à recouvrir les deux faces.
- Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Une fois la poêle bien chaude, ajoutez les escalopes et faites-les cuire 5 minutes de chaque côté (un peu plus si vous préparez des grillades de porc). Lorsque vous retournez les escalopes, veillez à le faire délicatement pour éviter que la panure ne se détache. Assaisonnez selon votre goût.
- Servez chaque escalope panée avec un quartier de citron pour apporter une touche acidulée.
Si vous préférez des escalopes fines, n’hésitez pas à demander au boucher de les aplatir pour vous. Autrement, vous pouvez utiliser une technique simple en plaçant une escalope entre deux feuilles de papier cellophane et en tapant délicatement avec le fond d’une casserole jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 4 mm.
Des escalopes panées à savourer sans modération
Vous voilà désormais prêt(e) à déguster ces savoureuses escalopes panées ! Cette recette est idéale pour apporter une touche croustillante et gourmande à la viande de votre choix. Elle convient aussi bien aux repas en famille qu’aux dîners entre amis. Accompagnées de pâtes, de pommes de terre ou d’une délicieuse salade verte, ces escalopes panées feront le bonheur de tous. N’hésitez pas à varier les plaisirs en choisissant différentes viandes et en expérimentant de nouvelles panures. Vous pourrez ainsi redécouvrir ce plat classique sous une toute autre dimension. Alors, à vos casseroles, prêts, paner ! Régalez-vous avec ces escalopes crousti-fondantes et succombez à cette délicieuse recette de ren
