Le demi coffre d’agneau de lait est une pièce de viande délicieuse qui mérite d’être mise en valeur dans une préparation culinaire raffinée. Dans cet article, nous vous proposons une recette savoureuse et facile à réaliser pour sublimer ce morceau d’agneau au four, accompagné de poivrons et d’ail. Une combinaison parfaite pour ravir vos papilles et celles de vos convives. Suivez le guide !
Acheter local pour soutenir les éleveurs
Acheter des produits locaux est une démarche qui mérite d’être encouragée, notamment pour soutenir les éleveurs et les producteurs de notre région. Pendant le confinement, de nombreux éleveurs des Pyrénées ont fait le déplacement jusqu’à Bordeaux pour proposer leurs produits. C’est ainsi que l’auteure de cette recette a acquis un demi coffre d’agneau de lait pour apporter son soutien à ces producteurs locaux.
Rôtir l’agneau de lait au four : une cuisine simple et efficace
Face à cette pièce d’agneau qu’elle n’avait pas l’habitude de cuisiner, l’auteure a opté pour une approche simple et gourmande en la rôtissant au four. Un choix judicieux qui permet de sublimer la viande tout en préservant sa tendreté et sa saveur naturelle. Pour accompagner ce délicieux demi coffre d’agneau, elle l’a entouré de poivrons ronds de Hongrie, apportant ainsi une touche de couleur et de saveur à la préparation.
Recette du demi coffre d’agneau de lait rôti au four
Ingrédients :
- 1 demi coffre d’agneau de lait (1 kg)
- 6 poivrons ronds de Hongrie (ou 2 poivrons classiques)
- 3 gousses d’ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 pincée de piment d’Espelette
Préparation :
- Commencez par épépiner les poivrons, puis lavez-les soigneusement avant de les couper en lanières. Épluchez ensuite les gousses d’ail et fendez-les en deux. Mettez l’ensemble dans un saladier, arrosez d’huile d’olive, ajoutez une pincée de piment d’Espelette et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Placez le demi coffre d’agneau dans un plat allant au four. Assaisonnez-le des deux côtés avec le sel, le poivre et les herbes de Provence. Répartissez ensuite autour de la viande le mélange de poivrons et d’ail préalablement assaisonné.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le plat contenant l’agneau et les poivrons.
- Laissez cuire pendant environ 35 minutes en arrosant régulièrement la viande pendant la cuisson pour la maintenir moelleuse et savoureuse.
Accompagnements gourmands
Pour accompagner ce délicieux demi coffre d’agneau de lait rôti au four, l’auteure a opté pour une salade verte, parfaite pour apporter une touche de fraîcheur et d’équilibre à ce plat savoureux. Pour les plus gourmands, un riz pilaf peut également être une excellente option pour compléter cette préparation délicieuse.
Le demi coffre d’agneau de lait rôti au four est une recette qui allie simplicité et gourmandise. En accompagnant cette pièce d’agneau de poivrons et d’ail, vous apporterez à votre plat une explosion de saveurs qui enchanteront vos papilles. N’hésitez pas à vous laisser guider par cette recette facile à réaliser pour surprendre et régaler vos convives. À vos fourneaux et bon appétit !
