Les « Banh Xeo » sont des crêpes salées vietnamiennes qui vous emporteront instantanément vers les délices de la gastronomie du Vietnam. Cette recette traditionnelle vous fera découvrir une explosion de saveurs exquises. Apprenez à préparer les Banh Xeo comme un vrai chef vietnamien grâce à notre guide complet.
Les ingrédients pour les Banh Xeo :
- 1 bol de farine de riz
- 1 bol d’eau
- 1 pincée de curcuma
- 1 cuillère à soupe de tiges d’oignons nouveaux ciselées (ou ciboulette en alternative)
- Garniture par crêpe :
- 3 cubes de filet mignon de porc (de 1 cm de côté)
- 3 petites crevettes crues
- 1 cuillère à soupe de germes de soja (haricot mungo)
Préparation des Banh Xeo :
- Dans un bol, mélangez la farine de riz avec l’eau et le curcuma jusqu’à obtenir une consistance similaire à celle d’une pâte à crêpes.
- Incorporez les tiges d’oignons nouveaux ciselées à la préparation pour relever subtilement les saveurs.
- Dans une poêle de taille adéquate (type poêle à pancakes), versez une cuillère à soupe d’huile et faites chauffer.
- Ajoutez les cubes de porc dans la poêle chaude, puis, une minute plus tard, les crevettes pour les faire sauter.
- Versez ensuite une louche de pâte dans la poêle et étalez-la doucement.
- Parsemez la crêpe ainsi formée d’une cuillère à soupe de germes de soja, puis couvrez la poêle.
- Au bout de 2 minutes, retirez le couvercle et pliez la crêpe en deux.
- Servez aussitôt pour apprécier les Banh Xeo à leur apogée de fraîcheur et de saveurs.
Un voyage gustatif au Vietnam :
Les Banh Xeo sont une spécialité culinaire typique du Vietnam, appréciée pour leur délicatesse et leur authenticité. Leur nom « Banh Xeo » signifie littéralement « crêpe sifflante » en vietnamien, en référence au bruit que fait la pâte lorsqu’elle entre en contact avec la poêle chaude.
Des saveurs uniques et une texture croustillante :
Les Banh Xeo se distinguent par leur texture croustillante à l’extérieur et leur cœur moelleux. Cette combinaison de textures apporte une véritable sensation en bouche, tandis que les ingrédients de la garniture se marient harmonieusement pour offrir une symphonie de saveurs.
Personnalisez vos Banh Xeo selon vos envies :
Outre la garniture classique à base de porc et de crevettes, vous pouvez varier les plaisirs en y ajoutant d’autres ingrédients selon vos préférences. Les légumes tels que les carottes râpées, les pousses de bambou, les champignons ou les épinards apporteront une touche de fraîcheur et de couleur à vos Banh Xeo.
Une cuisine conviviale et familiale :
Les Banh Xeo sont souvent préparées lors des grandes occasions festives ou des réunions familiales au Vietnam. Cette préparation conviviale permet de rassembler petits et grands autour d’une table garnie de ces délices salés.
un voyage culinaire au cœur du Vietnam
En somme, les Banh Xeo sont une invitation au voyage culinaire, une escapade au cœur des saveurs authentiques du Vietnam. Faciles à préparer, ces crêpes salées raviront les papilles de tous les gourmands en quête de nouvelles découvertes gustatives. Alors, embarquez pour un voyage gourmand au pays des Banh Xeo et régalez-vous avec cette recette savoureuse et pleine de tradition. Bon appétit !
