Nous avons été enchantés par cette délicieuse soupe de tomates préparée avec les dernières récoltes de saison. Lors d’une virée au marché hier, j’ai eu la chance de trouver des tomates à un prix avantageux, 2 euros le kilogramme, et j’ai immédiatement saisi l’opportunité. Cette recette simple à réaliser est une véritable symphonie de saveurs ensoleillées qui égayera votre table. J’ai choisi de parfumer ma soupe avec du thym, mais vous pouvez tout aussi bien opter pour de l’origan, de la ciboulette ou du basilic si vous en avez sous la main. Laissez libre cours à votre créativité en utilisant les herbes aromatiques de votre jardin ou de votre placard.
La recette de la soupe de tomates à l’ail, au thym et au Parmesan
Pour 4 personnes :
- 20 tomates de taille moyenne.
- 1 cuillère à café rase de sucre en poudre.
- 1 grosse pincée de sel.
- 6 gousses d’ail.
- 1 cuillère à soupe de thym séché.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette.
Pour les croûtons de pain :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 1 belle tranche de pain au levain rassis.
- 1 pincée de sel.
- 3 brins de thym.
- 1 gousse d’ail.
Pour le dressage :
- 4 cuillères à café de Parmesan.
- 4 petits brins de thym frais.
Préparation de la soupe de tomates à l’ail, au thym et au Parmesan
- Commencez par laver les tomates, puis coupez-les en quatre et déposez-les sur une plaque de cuisson (ou une lèche-frite). Saupoudrez-les avec le sucre en poudre, le sel, le thym et arrosez le tout d’huile d’olive. Enfournez ensuite la plaque au four préchauffé à 160°C, en chaleur tournante, pour une cuisson d’environ 1 heure. Veillez à ne pas laisser les tomates brûler ; elles doivent juste sécher légèrement.
- Au bout d’une heure, transférez les tomates dans un blender en ajoutant le jus de cuisson (normalement, elles auront rendu de l’eau pendant la cuisson). Incorporez également le piment d’Espelette, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon de volaille (ou de légumes pour une version végétarienne). J’ai personnellement opté pour une texture légèrement épaisse, mais libre à vous de laisser libre cours à vos préférences.
- Pendant que les tomates cuisent, préparez les croûtons. Pour cela, découpez en petits cubes une belle tranche de pain au levain rassis. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y les brins de thym et la gousse d’ail épluchée. Incorporer ensuite les cubes de pain et faites-les dorer à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Lorsque la soupe est prête, servez-la dans des assiettes individuelles. Ajoutez quelques croûtons de pain grillé, parsemez de Parmesan et saupoudrez de thym frais pour une touche finale délicieusement parfumée.
Une symphonie de saveurs en bouche
Cette soupe de tomates à l’ail, au thym et au Parmesan est un véritable délice pour les papilles. La douceur des tomates mûries au soleil, la subtile touche d’ail et de thym, ainsi que le parmesan fondant s’harmonisent à merveille pour créer une explosion de saveurs en bouche. Chaque cuillerée vous transporte au cœur des jardins méditerranéens, éveillant vos sens à la richesse gustative de cette recette authentique.
Des variations pour satisfaire toutes les envies
Cette soupe offre une base délicieuse et polyvalente sur laquelle vous pouvez laisser libre cours à votre créativité. Si vous préférez une soupe plus épicée, n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment supplémentaire. Pour une version plus riche, vous pouvez incorporer une touche de crème fraîche ou de mascarpone au moment de servir. Les possibilités sont infinies, alors n’hésitez pas à expérimenter selon vos goûts.
Un met chaleureux pour toutes les saisons
Que ce soit en été, avec des tomates fraîches du marché, ou en hiver, avec des tomates en conserve gorgées de soleil, cette soupe se prête à toutes les saisons. En accompagnement d’un repas ou en plat principal léger, elle saura combler vos convives et réchauffer les cœurs lors des soirées plus fraîches.
La soupe de tomates à l’ail, au thym et au Parmesan est bien plus qu’un simple potage, c’est une véritable invitation au voyage gustatif. Facile à réaliser, elle incarne à elle seule les saveurs authentiques de la cuisine méditerranéenne. Alors, n’hésitez pas à vous laisser tenter par cette recette généreuse qui ensoleillera vos repas en famille ou entre amis. Bon appétit !
