Le chocolat chaud est une véritable gourmandise qui charme de nombreux amateurs, surtout lorsque le froid s’installe ou que la santé est en berne. Cette boisson chaleureuse procure un réel réconfort et ravit les papilles. Êtes-vous aussi un adepte de cette douceur réconfortante ?
Plutôt que d’opter pour la facilité de la poudre dans du lait, je vous propose de préparer un authentique chocolat chaud à l’ancienne. Pour réussir cette boisson, il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité, à commencer par un excellent chocolat et un lait de premier choix. Dans cette recette, j’ai utilisé un lait de vache local provenant de la coopérative laitière Sèvre & Belle, établie en Nouvelle Aquitaine, avec laquelle je collabore cette année. J’ai eu le plaisir de rencontrer leurs éleveurs au printemps, une expérience extrêmement enrichissante.
Dans les lignes qui suivent, découvrez comment concocter un délicieux chocolat chaud maison à l’ancienne.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 500 ml de lait
- 80 g de chocolat pâtissier noir (70% de cacao)
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1/2 gousse de vanille
Pour parfumer le chocolat chaud (à la place ou en addition de la vanille) :
- 1/4 à 1/4 cuillère à café d’arôme naturel de noix de coco
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 1/2 à 1/4 de cuillère à café d’arôme naturel de menthe
- 1 goutte d’huile essentielle d’orange ou de clémentine
- 1/2 cuillère à café d’épices à pain d’épices
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
Préparation :
- Fendez la 1/2 gousse de vanille en deux, récupérez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et mettez-les dans la casserole. Versez le lait par-dessus et ajoutez le sucre si vous souhaitez en mettre, puis faites chauffer doucement jusqu’à ce que le lait frôle l’ébullition.
- Pendant ce temps, concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie (ou au micro-ondes). Une fois fondu, ajoutez-le au lait chaud et fouettez vigoureusement pour obtenir une légère mousse. Pour une touche relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette, mon parfum préféré.
- Versez le chocolat chaud dans des tasses et, si vous le souhaitez, ajoutez-y des garnitures pour une expérience encore plus gourmande.
Garnitures pour chocolat chaud :
Pour sublimer votre chocolat chaud, ne lésinez pas sur les garnitures. Elles apporteront des saveurs, des textures et des parfums supplémentaires. Laissez-vous tenter par des mini guimauves, des copeaux de chocolat, des pépites de chocolat, qu’ils soient noirs ou blancs, du sirop de chocolat, de la crème fouettée ou chantilly, saupoudrés de poudre de cacao, de grué de cacao ou de lamelles d’amandes légèrement toastées.
Maintenant que vous avez les secrets pour préparer un délicieux chocolat chaud maison à l’ancienne, à vous de jouer ! Savourez cette boisson réconfortante qui enchantera vos moments de détente en période hivernale. Prenez le temps de choisir des ingrédients de qualité pour un plaisir gustatif inégalable. Profitez-en également pour personnaliser votre chocolat chaud avec des garnitures succulentes qui combleront toutes vos envies gourmandes.
Alors, qu’attendez-vous ? Préparez-vous une délicieuse tasse de chocolat chaud à l’ancienne et laissez-vous emporter par ses saveurs envoûtantes. Une véritable caresse pour l’âme et le palais qui saura vous réconforter en toute saison !
