Dans cet article, je vous présente une délicieuse recette de quiche aux épinards et aux saucisses de Montbéliard, un mariage de saveurs qui saura ravir vos papilles. À l’origine prévue pour être une quiche aux épinards traditionnelle, l’idée de combiner ces derniers avec les délicieuses saucisses de Montbéliard a été une véritable révélation culinaire. Cette alliance subtile entre les épinards frais et le goût fumé des saucisses donne à cette quiche une dimension réconfortante et gourmande.
Ingrédients pour la quiche aux épinards et aux saucisses de Montbéliard :
- 700 g de pousses d’épinard
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 250 g de ricotta
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 3 saucisses de Montbéliard
- 1 pâte brisée (maison ou achetée)
- 50 g de fromage râpé (de Comté de préférence pour rester dans la même région)
Préparation de la quiche aux épinards et aux saucisses de Montbéliard :
Cuisson des épinards :
- Lavez soigneusement les pousses d’épinard et placez-les dans une grande cocotte sans les égoutter. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée et faites cuire à feu assez vif pendant environ dix minutes, jusqu’à ce que les épinards réduisent. Égouttez-les ensuite en utilisant une passoire et pressez-les fermement pour éliminer le maximum d’eau. Vous pouvez réaliser cette opération la veille pour gagner du temps lors de la préparation de la quiche.
Cuisson des saucisses de Montbéliard :
- Plongez les saucisses de Montbéliard dans de l’eau frémissante et laissez-les cuire pendant environ 25 minutes à frémissement. Une fois cuites, égouttez-les et découpez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Préparation de l’appareil à quiche :
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez la ricotta, la crème fraîche et la pincée de sel. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Intégrez ensuite les épinards bien égouttés à l’appareil à quiche. Mélangez délicatement pour bien les incorporer.
- Ajoutez ensuite les tranches de saucisses de Montbéliard à la préparation. Cette étape est clé pour obtenir la saveur fumée caractéristique de cette quiche.
Montage de la quiche :
- Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Versez ensuite la préparation à base d’épinards et de saucisses sur la pâte brisée.
- Saupoudrez généreusement le dessus de la quiche avec du fromage râpé, de préférence du Comté pour rester dans la même région.
Cuisson de la quiche aux épinards et aux saucisses de Montbéliard :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez-la cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
En suivant ces étapes simples et savoureuses, vous obtiendrez une quiche aux épinards et aux saucisses de Montbéliard qui réconfortera vos papilles avec ses saveurs gourmandes. Ce mariage parfait entre les épinards frais et les saucisses fumées fera de cette quiche un plat réconfortant idéal pour les déjeuners ou les dîners en famille. N’hésitez pas à essayer cette recette, qui saura vous séduire par son goût délicieux et son côté réconfortant, particulièrement apprécié en ces temps incertains. Bon appétit !
