Le « Poulet du Couronnement d’Elisabeth », également connu sous le nom de « Coronation Chicken », est une recette emblématique de la cuisine anglaise qui a été créée pour célébrer le couronnement de la Reine Elisabeth II. Cette délicieuse préparation de poulet froid, accompagnée d’une sauce au curry, a été présentée aux délégations étrangères venues assister à l’événement historique. Dans cet article, nous vous racontons l’histoire de cette recette et partageons une version adaptée pour que vous puissiez la réaliser chez vous.
Ingrédients
- 500 g d’escalopes de poulet
- 1/2 citron
- 1 feuille de laurier
- 3 brins de thym
- 1 piment séché (facultatif)
- 1 cuillère à café de gros sel
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou achetée)
- 2 cuillères à café de poudre de curry douce (adaptez à votre goût)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de chutney de mangues (maison ou acheté)
- 1 cuillère à café de sauce Sriracha (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de raisins secs (vous pouvez utiliser un mélange de raisins secs et d’abricots secs)
- 2 abricots séchés (facultatif)
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Pour commencer, préparez les escalopes de poulet en les pochant. Dans une sauteuse, déposez les escalopes de poulet (sans la peau) et ajoutez-y le jus d’1/2 citron, 1 feuille de laurier, 1 petit piment séché et 3 brins de thym préalablement lavés. Ajoutez suffisamment d’eau pour que la viande soit recouverte d’au moins 3 cm. Couvrez la sauteuse et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, éteignez le feu sans enlever le couvercle, et laissez refroidir pendant au moins 1h30.
- Après ce temps de repos, égouttez les escalopes de poulet et coupez-les en fines lanières.
- Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la poudre de curry douce, la cannelle, le chutney de mangues, la sauce Sriracha, les abricots secs coupés en dés et les raisins secs. Assaisonnez avec une pincée de poivre et de sel.
- Incorporez les lanières de poulet à la sauce pour bien les enrober.
- Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café d’eau pour la détendre légèrement.
- Goûtez la préparation, ajustez l’assaisonnement si nécessaire, et servez votre « Poulet du Couronnement d’Elisabeth ».
Accompagnement :
Le « Poulet du Couronnement d’Elisabeth » se marie parfaitement avec du riz tiède. Présentez-le avec une salade de poulet froide pour un repas complet et équilibré.
Le « Poulet du Couronnement d’Elisabeth » est une recette emblématique de la cuisine anglaise, qui perdure au fil des générations. Créée pour célébrer le couronnement de la Reine Elisabeth II, cette préparation de poulet froid est un régal pour les papilles avec sa sauce au curry parfumée. En suivant notre recette adaptée, vous pourrez vous aussi apprécier ce délicieux plat à la fois historique et délicieusement savoureux. Alors, lancez-vous dans la réalisation du « Poulet du Couronnement d’Elisabeth » et offrez à vos convives un voyage culinaire au cœur de l’Angleterre royale. Bon appétit !
