La glace au lait de noisettes et à la purée d’amandes est une gourmandise qui saura ravir les papilles de tous, y compris ceux souffrant d’intolérance au lactose. Grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette recette offre une option savoureuse et crémeuse pour les amateurs de glace en quête d’alternatives végétales. Découvrez sans plus tarder comment préparer cette délicieuse glace qui comblera vos envies de douceur.
Ingrédients pour une glace au lait de noisettes et à la purée d’amandes
Pour concocter cette glace végétale délicieuse, rassemblez les ingrédients suivants :
- 1 litre de lait de noisettes (boisson végétale à base de noisettes)
- 400 ml de crème de soja biologique
- 75 ml de sirop de riz
- 3 jaunes d’oeufs
- 4 cuillères à soupe de purée d’amandes
Préparation de la glace au lait de noisettes et à la purée d’amandes
Étape 1 : Mélange des jaunes d’oeufs et du sirop de riz
Commencez par mélanger les jaunes d’oeufs avec le sirop de riz. Cette étape permettra de sucrer la glace de manière naturelle et d’apporter une texture onctueuse.
Étape 2 : Ajout de la crème de soja et du lait de noisettes
Incorporez ensuite la crème de soja biologique au mélange précédent. Puis, versez le lait de noisettes et ajoutez la purée d’amandes tout en continuant de mélanger doucement pour obtenir une préparation homogène.
Étape 3 : Chauffage de la préparation
Transférez la préparation dans une casserole et faites chauffer à une température comprise entre 70 et 80°C. Il est important de ne pas cuire la préparation, mais simplement de la chauffer légèrement. Remuez régulièrement pour éviter que la préparation n’attache au fond de la casserole.
Étape 4 : Refroidissement et turbinage
Une fois la préparation chauffée, retirez-la du feu et laissez-la refroidir à température ambiante. Une fois refroidie, placez le contenu dans une sorbetière ou un plat peu profond que vous mettrez au réfrigérateur. Toutes les deux heures, sortez la préparation du réfrigérateur et mélangez-la énergiquement pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.
Étape 5 : Dégustation
Une fois la texture souhaitée obtenue, votre glace au lait de noisettes et à la purée d’amandes est prête à être dégustée. Savourez cette gourmandise végétale sans attendre, en solo ou accompagnée de vos toppings préférés.
Une glace végétale pour tous les gourmands
Cette glace au lait de noisettes et à la purée d’amandes est une alternative délicieuse pour les personnes intolérantes au lactose ou celles souhaitant simplement varier les plaisirs gustatifs. Elle offre une texture crémeuse et un goût savoureux qui sauront séduire les palais les plus exigeants.
Les bienfaits des ingrédients choisis
Le lait de noisettes est une boisson végétale riche en saveurs et en nutriments bénéfiques pour la santé. Il est naturellement pauvre en graisses saturées, ce qui en fait une option plus légère que le lait animal. De plus, il est riche en vitamine E, en magnésium et en acides gras insaturés, ce qui en fait une excellente source de bienfaits pour l’organisme.
La crème de soja biologique, quant à elle, apporte une texture onctueuse à la glace tout en étant adaptée aux régimes végétaliens et sans lactose. Elle est également riche en protéines végétales et en calcium, ce qui en fait une alternative saine aux produits laitiers traditionnels.
La purée d’amandes, en plus d’apporter une saveur délicate et légèrement sucrée à la glace, est une source intéressante de vitamines, minéraux et acides gras essentiels pour l’équilibre nutritionnel.
Une variété de saveurs à explorer
Cette recette de glace végétale au lait de noisettes et à la purée d’amandes est une base parfaite pour explorer différentes variations de saveurs. Vous pouvez, par exemple, ajouter des éclats de chocolat noir, des morceaux de noix ou des fruits secs pour apporter une touche croquante à votre glace. Vous pouvez également expérimenter avec différents sirops naturels pour varier les plaisirs.
La glace au lait de noisettes et à la purée d’amandes est une alternative végétale délicieuse qui conviendra à tous les gourmands, y compris ceux qui souffrent d’intolérance au lactose. Facile à préparer, cette glace offre une texture crémeuse et un goût savoureux qui sauront séduire petits et grands. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés pour découvrir de nouvelles saveurs et créer des plaisirs glacés uniques. Alors, à vos spatules et régalez-vous !
