La glace à la fraise est un incontournable des desserts estivaux. Dans cette recette, nous vous proposons une version sans oeufs, idéale pour les personnes souffrant d’allergies ou tout simplement pour ceux qui préfèrent éviter cet ingrédient. Facile à réaliser, cette glace onctueuse et rafraîchissante saura séduire les petits comme les grands gourmands. Découvrez sans plus tarder comment préparer cette douceur fruitée pour savourer pleinement l’été.
Ingrédients pour une glace à la fraise savoureuse
Pour réaliser cette glace à la fraise sans oeufs, réunissez les ingrédients suivants :
- 25 cl de lait entier
- 200 g de fraises
- 125 g de sucre semoule
Préparation de la glace à la fraise sans oeufs
Étape 1 : Préparation de la purée de fraises
Commencez par laver soigneusement les fraises et retirez les queues. Ensuite, placez les fraises dans un mixeur et mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Pour éliminer les éventuels grains, passez cette purée au chinois et réservez-la.
Étape 2 : Préparation du mélange lait-sucre
Dans une casserole, versez les 25 cl de lait entier et portez-le à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre semoule et mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous dans le lait. Laissez le mélange refroidir à température ambiante.
Étape 3 : Mélange du lait sucré et de la purée de fraises
Une fois le mélange lait-sucre refroidi, ajoutez-y progressivement la purée de fraises tout en fouettant énergiquement pour bien incorporer les ingrédients. Cette étape permettra d’obtenir une préparation homogène et parfumée.
Étape 4 : Réfrigération et turbinage
Mettez le mélange obtenu au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 1 heure. Cette étape est essentielle pour permettre à la préparation de bien se refroidir et de prendre toute sa saveur.
Une fois le temps de réfrigération écoulé, versez la préparation dans une sorbetière et procédez au turbinage selon les instructions du fabricant. Le turbinage permettra d’incorporer de l’air dans la préparation, donnant ainsi à la glace une texture onctueuse et légère.
Étape 5 : Congélation finale
Après le turbinage, transférez la glace à la fraise dans un récipient adapté à la congélation, comme un moule à cake ou une boîte hermétique. Placez le récipient au congélateur et laissez la glace prendre pendant plusieurs heures, voire toute une nuit.
Savourer la glace à la fraise sans oeufs
Une fois que la glace à la fraise a pris au congélateur, elle est prête à être dégustée. Sortez-la quelques minutes avant de servir pour qu’elle ramollisse légèrement et facilite le service. Vous pouvez déguster cette délicieuse glace sans oeufs telle quelle, ou bien l’accompagner de quelques morceaux de fraises fraîches pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Une variante fruitée pour tous les palais
Cette recette de glace à la fraise sans oeufs est une base parfaite pour explorer différentes variantes fruitées. Vous pouvez, par exemple, ajouter des morceaux de framboises, de mûres ou de pêches pour apporter une touche de gourmandise supplémentaire à votre glace. Vous pouvez également expérimenter avec des coulis de fruits pour varier les saveurs et créer des plaisirs glacés uniques.
La glace à la fraise sans oeufs est une délicieuse alternative estivale qui comblera tous les amateurs de douceurs fruitées. Facile à réaliser, cette recette ravira les papilles des petits et des grands, tout en offrant une option adaptée aux personnes souffrant d’allergies alimentaires. N’hésitez pas à personnaliser cette glace en y ajoutant vos fruits préférés pour créer des variations savoureuses. Alors, à vos fouets et régalez-vous avec cette glace rafraîchissante, parfaite pour savourer les plaisirs de l’été.
