Le gaspacho est une soupe froide traditionnelle originaire d’Espagne, qui se décline en différentes versions selon les ingrédients utilisés. Dans cet article, nous vous proposons notre recette du trio de gaspacho, avec des variantes rouge, jaune et verte. Chaque gaspacho a sa propre combinaison de légumes et de saveurs, créant ainsi une symphonie gustative unique. Laissez-vous séduire par cette expérience culinaire rafraîchissante et savourez chaque gorgée de ces délicieux gaspachos.
Ingrédients pour 4 personnes
Gaspacho rouge
- 400 g de tomates rouges bien mûres
- 1 petit poivron rouge
- 100 g de pastèque
- Huile d’olive
- Vinaigre de Xérès
- Quelques feuilles de basilic pour la décoration
Gaspacho jaune
- 400 g de tomates jaunes bien mûres
- 1 petit poivron jaune
- 100 g de melon jaune (chair jaune)
- Huile d’olive
- Vinaigre de Xérès
- 1 petite branche de fenouil avec feuilles pour la décoration
Gaspacho vert
- 400 g de tomates vertes bien mûres
- 1 petit poivron vert
- 1/4 de concombre
- 1/2 pomme verte (granny-smith)
- Huile d’olive
- Vinaigre de Xérès
- Sel, poivre
- Quelques brins de cerfeuil pour la décoration
Préparation
- Commencez par laver tous les légumes et éliminez les pépins si nécessaire.
- Pour le gaspacho rouge, mixez ensemble les tomates rouges bien mûres, le petit poivron rouge et la pastèque. Ajoutez un filet d’huile d’olive et de vinaigre de Xérès. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez le gaspacho rouge au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Pour le gaspacho jaune, mixez les tomates jaunes, le petit poivron jaune et le melon jaune. Ajoutez de l’huile d’olive, du vinaigre de Xérès, du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Pour le gaspacho vert, mixez les tomates vertes, le petit poivron vert, le quart de concombre et la demi-pomme verte granny-smith. Ajoutez de l’huile d’olive, du vinaigre de Xérès, du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Au moment de servir, versez chaque gaspacho dans des bols individuels ou des verrines.
- Pour la décoration, parsemez le gaspacho rouge de feuilles de basilic, le gaspacho jaune de la petite branche de fenouil avec ses feuilles, et le gaspacho vert de quelques brins de cerfeuil.
- Servez les gaspachos bien froids et savourez cette explosion de saveurs colorées.
Variante et Conseils Vous pouvez personnaliser ces gaspachos en ajoutant des légumes supplémentaires selon vos préférences. Par exemple, vous pouvez ajouter du concombre dans le gaspacho rouge ou de l’avocat dans le gaspacho jaune. Laissez libre cours à votre créativité et à vos envies pour créer des variations uniques.
Conclusion Le trio de gaspacho est une véritable symphonie de saveurs estivales. Chaque gaspacho apporte sa touche de fraîcheur et de couleur, pour le plaisir des papilles. Que ce soit le rouge, le jaune ou le vert, chacun offre une expérience gustative unique et rafraîchissante. Alors, régalez-vous en dégustant ces délicieux gaspachos lors des chaudes journées estivales et épatez vos convives avec cette explosion de saveurs. Bon appétit !
