Ingrédients (pour 4 personnes):
- 6 courgettes (3 jaunes, 3 vertes si possible)
- 200g de tomme de chèvre
- 30g de pignons de pin
- 1/2 bouquet de menthe
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de qualité
- 1 citron non traité
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffez votre barbecue ou votre plancha à une intensité moyenne à élevée pour une cuisson optimale.
- Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez les extrémités et pelez-les en laissant une lanière sur deux pour une présentation esthétique. Coupez ensuite les courgettes en tronçons d’environ 3 cm de large.
- Effeuillez et ciselez finement la menthe pour apporter une fraîcheur aromatique à la salade.
- Dans un récipient, mélangez les courgettes avec l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Déposez ensuite les tronçons de courgettes « debout » sur le barbecue ou la plancha préchauffés. Faites-les griller pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en les retournant avec une pince pour une cuisson uniforme. Les courgettes doivent rester croquantes. Transférez-les dans un saladier et arrosez-les immédiatement avec le vinaigre balsamique de qualité.
- Sur la plancha ou à la poêle, faites dorer les pignons de pin pendant environ 1 minute en les remuant régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Dressez les tronçons de courgettes verticalement sur une assiette. Prélevez des copeaux de tomme de chèvre à l’aide d’un économe en ayant préalablement retiré la croûte. Parsemez généreusement les courgettes grillées avec les copeaux de tomme de chèvre. Râpez quelques zestes de citron par-dessus pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et terminez en saupoudrant les pignons de pin dorés sur le dessus de la salade.
- Dégustez immédiatement cette salade de courgettes grillées à la tomme de chèvre pour profiter de toutes les saveurs et de la texture croquante des courgettes. Vous pouvez accompagner cette salade avec du pain frais pour un repas complet et équilibré.
Sous-titres dans la partie développement
Une salade estivale savoureuse et colorée Cette recette de salade de courgettes grillées à la tomme de chèvre est parfaite pour les chaudes journées d’été. Les courgettes, légumes emblématiques de la saison, sont grillées pour apporter une légère fumée et une texture croquante. Associées à la douceur de la tomme de chèvre, à la fraîcheur de la menthe et à l’acidité subtile du citron, elles composent une salade équilibrée et rafraîchissante.
Une cuisson maîtrisée pour des courgettes parfaitement grillées La cuisson des courgettes sur le barbecue ou la plancha permet de les griller rapidement à feu vif, en préservant leur texture croquante et en développant des saveurs légèrement fumées. Veillez à ne pas trop les cuire pour qu’elles gardent leur fraîcheur et leur couleur vive.
Une association de saveurs harmonieuse La tomme de chèvre apporte une touche de douceur et de crémeux à la salade, en contraste avec le croquant des courgettes grillées. La menthe ajoute une note fraîche et parfumée, tandis que les pignons de pin apportent une texture croquante et une saveur légèrement toastée. Le vinaigre balsamique de qualité et les zestes de citron rehaussent l’ensemble en apportant une légère acidité.
Une salade légère et équilibrée Cette salade de courgettes grillées à la tomme de chèvre est idéale pour un repas estival léger et équilibré. Les courgettes sont riches en eau et en fibres, ce qui en fait un choix sain et rassasiant. La tomme de chèvre, quant à elle, apporte des protéines et des matières grasses bénéfiques. En ajoutant des pignons de pin, vous obtenez également une source de nutriments et d’énergie.
Une présentation esthétique pour épater vos convives La présentation des tronçons de courgettes grillées à la verticale sur une assiette est à la fois esthétique et appétissante. Les copeaux de tomme de chèvre ajoutent une touche de gourmandise et de couleur à la salade. Cette recette est idéale pour recevoir des convives lors d’un déjeuner ensoleillé ou d’un dîner estival.
Profitez de cette salade de courgettes grillées à la tomme de chèvre pour un repas léger et savoureux. Les saveurs fraîches et les textures variées de cette salade raviront vos papilles et celles de vos convives. Simple à réaliser et pleine de fraîcheur, cette recette est un choix parfait pour les amoureux de la cuisine estivale.
