Le filet mignon de porc est une viande tendre et délicate qui se prête à de nombreuses préparations. Aujourd’hui, découvrez une recette originale de filet mignon aux carottes, relevée d’une touche de rhum et enrobée d’une délicieuse sauce barbecue. Facile à réaliser, ce plat saura ravir les papilles des petits comme des grands lors de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients (pour 4/6 personnes) :
- 1 filet mignon de porc (environ 770 g)
- 1,2 kg de carottes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 cm d’une branche de céleri
- 50 ml de sauce barbecue
- 100 ml de rhum ambré
- 100 ml d’eau
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ou de persil
Préparation :
- Préparation des légumes : Épluchez les carottes, lavez-les soigneusement et coupez-les en rondelles. Pelez l’oignon et l’ail, puis ciselez-les finement. Lavez la branche de céleri et coupez-la en dés.
- Saisir les lardons : Dans une cocotte, versez l’huile d’olive et faites chauffer. Ajoutez les lardons, les dés d’oignon, d’ail et de céleri. Faites dorer le tout pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Retirez ensuite la garniture aromatique de la cocotte à l’aide d’une écumoire, en veillant à laisser un peu de gras dans la cocotte.
- Dorer le filet mignon : À la place de la garniture aromatique, déposez le filet mignon dans la cocotte préchauffée. Faites-le dorer 2 minutes de chaque côté à feu vif, en prenant garde à ce qu’il ne brûle pas.
- Déglacer au rhum : Versez le rhum dans la cocotte pour déglacer les sucs de cuisson du filet mignon. Mélangez bien.
- Ajouter les ingrédients : Incorporez l’eau, la sauce barbecue, le sel, la cannelle et la coriandre en poudre, ainsi que les carottes préalablement coupées. Remettez ensuite la garniture aromatique réservée dans la cocotte.
- Cuisson à couvert : Couvrez la cocotte et laissez mijoter le tout pendant 1 heure à 1 heure 15, à feu doux.
- Vérification de la cuisson : Au bout de ce laps de temps, vérifiez que les carottes sont tendres. Elles doivent être cuites à point, fondantes et parfumées.
- Finition et service : Saupoudrez le plat de persil frais ou de coriandre ciselée pour apporter une touche de fraîcheur. Servez le filet mignon aux carottes, rhum et sauce barbecue bien chaud, accompagné, par exemple, d’une purée de pommes de terre ou d’une poêlée de légumes.
Une Explosion de Saveurs
Ce filet mignon aux carottes, rhum et sauce barbecue est un délice qui marie habilement les douces notes sucrées du rhum et de la sauce barbecue avec la tendreté du filet mignon et la fraîcheur des légumes. La cannelle et la coriandre apportent une touche d’exotisme qui réveille les papilles. Avec ses parfums envoûtants, ce plat original éveillera vos sens et fera de votre repas un moment convivial et gourmand.
Conseil culinaire : Pour une présentation encore plus appétissante, vous pouvez découper le filet mignon en tranches épaisses et les disposer harmonieusement dans l’assiette, accompagnées des carottes et de leur sauce.
Conclusion :
Le filet mignon aux carottes, rhum et sauce barbecue est une recette gourmande et originale qui séduira les amateurs de cuisine savoureuse. Facile à réaliser, ce plat réunit harmonieusement les saveurs pour un résultat succulent et plein de surprises. Invitez vos proches à partager ce moment de convivialité autour de cette délicieuse préparation, et régalez-vous de chaque bouchée. N’attendez plus pour découvrir cette recette audacieuse qui fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. Bon appétit !
