Vous cherchez une recette réconfortante et gourmande pour profiter des saveurs de l’automne ? Découvrez notre délicieux velouté de Butternut au sirop d’érable agrémenté de graines de courge pour une touche croquante. Facile à réaliser, cette soupe veloutée sera parfaite pour réchauffer vos papilles lors des journées fraîches. Suivez notre guide pas à pas pour un résultat onctueux et savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de chair de Butternut (1 courge moyenne)
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 30 ml de sirop d’érable
- 300 ml de bouillon de volaille (ou 350 ml pour une consistance plus liquide, selon vos préférences)
- 4 cuillères à café de graines de courge
- 4 cuillères à café de crème liquide
Préparation du velouté de Butternut au sirop d’érable et graines de courge
- Pelez l’oignon et ciselez-le finement.
- Épluchez la Butternut, retirez les graines, puis lavez-la soigneusement avant de la couper en gros cubes.
Étape 1 : Cuisson de l’oignon et préparation de la Butternut
- Dans une cocotte, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les dés d’oignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
- Ajoutez ensuite le sirop d’érable dans la cocotte et laissez cuire encore 2 à 3 minutes, afin que les saveurs s’harmonisent.
- Intégrez les cubes de Butternut dans la cocotte, puis mouillez le tout avec le bouillon de volaille.
Étape 2 : Cuisson du velouté
- Couvrez la cocotte et laissez cuire à petite ébullition pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la Butternut devienne tendre et facilement écrasable à la fourchette.
Étape 3 : Mixage et service
- Une fois la cuisson terminée, mixez la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée et onctueuse.
- Versez le velouté de Butternut dans des assiettes de service.
Étape 4 : Finitions gourmandes
- Dans chaque assiette de velouté, ajoutez une cuillère à café de crème liquide pour apporter de la douceur à votre soupe.
- Parsemez ensuite chaque portion de velouté de Butternut avec une cuillère à café de graines de courge pour apporter une touche croquante et délicieuse à votre plat.
Le velouté de Butternut au sirop d’érable et graines de courge est une véritable invitation à la gourmandise et aux plaisirs gustatifs de l’automne. La douceur de la Butternut associée à la note sucrée du sirop d’érable crée un équilibre parfait en bouche, tandis que les graines de courge apportent une touche croquante et originale. Vous pouvez déguster ce velouté en entrée pour un repas chaleureux et réconfortant. Alors, laissez-vous tenter par cette recette simple et savoureuse !
