Des quenelles revisitées
Lorsque j’ai trouvé des quenelles dans mon réfrigérateur, prêtes à être consommées rapidement, j’ai décidé de les préparer d’une manière différente. Habituée à les cuire au four avec une sauce tomate, les températures du weekend ne m’ont pas encouragée à allumer ce dernier. C’est alors que mes yeux se sont posés sur l’emballage des quenelles et une idée appétissante a germé : les cuire à la poêle en tranches épaisses et les accompagner d’une savoureuse sauce pesto au basilic. Un pari culinaire réussi !
Quenelles à la poêle, sauce pesto au basilic
Ingrédients pour 2 personnes
- 4 quenelles (rayon frais)
- 4 cuillères à soupe de pesto
- 20 g de beurre
Préparation du pesto au basilic
Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de réaliser votre propre pesto, vous pouvez également opter pour une version toute prête du commerce.
Si vous êtes partant pour réaliser votre propre pesto, voici les ingrédients nécessaires :
- 1/2 bouquet de basilic
- 25 g de pignons de pin
- 25 g de Parmesan
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 tour de moulin à poivre
L’élaboration du pesto
Commencez par laver soigneusement le basilic, détachez les feuilles et séchez-les délicatement. Pelez l’ail et retirez le germe.
Dans le bol d’un robot mixeur, déposez l’ail, les feuilles de basilic, les pignons de pin, le Parmesan, le poivre et la fleur de sel. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture homogène. Continuez à mixer doucement tout en ajoutant l’huile d’olive jusqu’à ce que la préparation soit bien liée. Réservez ce délicieux pesto fait maison.
Cuisson des quenelles à la poêle
Coupez les quenelles en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Lorsque le beurre commence à crépiter, déposez délicatement les rondelles de quenelles dans la poêle.
Laissez cuire les tranches de quenelles à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes en veillant à les retourner une à deux fois pour une cuisson uniforme.
Un mariage de saveurs
Le résultat est surprenant et délicieux ! Les quenelles à la poêle, sauce pesto au basilic sont une véritable invitation au voyage culinaire. La sauce pesto au basilic rehausse la saveur des quenelles, leur apportant une touche parfumée et gourmande. C’est une alternative rapide et délicieuse à la cuisson au four, surtout en période de fortes chaleurs.
Une assiette savoureuse et rapide à préparer
Cette recette de quenelles à la poêle est une option idéale pour un repas rapide et savoureux. Vous pouvez les déguster telles quelles accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés, ou les servir en apéritif pour surprendre vos convives.
Alors, si vous cherchez une nouvelle façon de cuisiner les quenelles, ne cherchez plus ! Essayez cette version à la poêle avec sa délicieuse sauce pesto au basilic. Vous serez séduit par cette association de saveurs qui ravira vos papilles. Bon appétit !
