Une escapade culinaire inspirée du Québec
Lors de mon récent voyage au Québec, je me suis rendu à l’île d’Orléans, un lieu bucolique et champêtre situé sur le fleuve Saint-Laurent, à quelques kilomètres de la ville de Québec. Les souvenirs de mes vacances en famille dans ce lieu exceptionnel ont refait surface. Parmi les nombreux producteurs de l’île, j’ai découvert Cassis Monna & Filles, qui propose une alléchante recette de galettes d’avoine aux noix et fruits séchés. De retour à Bordeaux, j’ai adapté cette recette en réduisant la quantité de sucre et en façonnant des cookies, plus pratiques à déguster.
Une gourmandise exquise et saine
Pour cette recette de cookies aux flocons d’avoine, noix et fruits séchés, j’ai choisi de diminuer la quantité de sucre de moitié pour une version plus équilibrée. Le résultat est tout simplement délicieux, à la fois sain et nourrissant. Une véritable invitation au voyage culinaire dans l’assiette.
Ingrédients pour une quarantaine de cookies
- 120 g de beurre
- 150 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 2 œufs
- 180 g de flocons d’avoine (j’utilise les gros)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130 g de farine
- 100 g d’un mélange de cassis, airelles et raisins secs (ou, si vous n’avez pas de cassis, 60 g de raisins secs et 40 g d’airelles séchées – ou encore 100 g de raisins secs)
- 50 g de noix
- 50 g d’amandes en lamelles
Une préparation facile et savoureuse
Étape 1 : Ramollir le beurre
Une heure avant de commencer la recette, sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en petits dés. Laissez-le ramollir à température ambiante jusqu’à ce qu’il ait une consistance crémeuse.
Étape 2 : La préparation de la pâte
Une fois le beurre ramolli, fouettez-le jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite la cassonade, les œufs et la vanille.
Dans un autre récipient, mélangez tous les ingrédients secs (flocons d’avoine, levure chimique, farine, fruits secs, noix et amandes). Incorporez ce mélange au beurre, à la cassonade et aux œufs, et mélangez à la main jusqu’à obtenir une texture grossière.
Étape 3 : Façonnage des cookies
À l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous déposerez sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Cette quantité de pâte permettra de réaliser environ 40 cookies. Répartissez-les sur 4 plaques de 10 biscuits chacune.
Étape 4 : Cuisson et refroidissement
Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante et faites cuire les cookies pendant 9 à 10 minutes. À la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille. Les cookies durciront en refroidissant.
Un goûter sain et nourrissant
Ces cookies aux flocons d’avoine, noix et fruits séchés sont tout simplement délicieux et se prêtent parfaitement à un goûter sain et gourmand. Ils sont idéaux pour une pause gourmande, que ce soit à l’heure du thé ou en guise d’en-cas. En optant pour cette recette, vous ferez plaisir à vos papilles tout en privilégiant une alimentation équilibrée.
Voyagez dans votre assiette
En plus de leur saveur exquise, ces cookies sont un véritable voyage gustatif. En les dégustant, vous serez transporté dans l’atmosphère enchanteresse de l’île d’Orléans au Québec. Alors, n’attendez plus pour vous essayer à cette recette facile à réaliser, et régalez-vous avec ces délicieux cookies aux accents d’ailleurs. Bon appétit !
