Le gratin de blettes à la béchamel et au Parmesan est une recette délicieuse qui allie la douceur des blettes à la richesse de la béchamel et au parfum du Parmesan. Ce plat réconfortant est parfait pour faire aimer les légumes aux enfants et ravira également les papilles des adultes. Découvrez sans plus attendre la recette de ce gratin savoureux !
Ingrédients pour 4/6 personnes
- 2 bottes de blettes
- 4 cuillères à soupe de Parmesan en poudre
Pour la Béchamel
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 1/3 de litre de lait
- 1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes pour une version végétarienne)
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation des Blettes
- Coupez le pied des blettes, lavez-les soigneusement, puis découpez-les en morceaux, en séparant la partie verte de la partie blanche (lamelles d’environ 2 cm).
- Faites cuire les blettes dans un autocuiseur à la vapeur, sous pression, pendant 10 minutes. Si vous n’avez pas de cocotte-minute, consultez les temps de cuisson recommandés dans cet article.
Préparation de la Béchamel
- Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole. Lorsqu’il est fondu, ajoutez la farine en une seule fois, mélangez bien et laissez cuire pendant 1 minute.
- Versez ensuite tout le lait dans la casserole, tout en continuant de mélanger.
- Incorporez le cube de bouillon de volaille (ou de légumes) ainsi que la pincée de noix de muscade râpée.
- Poursuivez la cuisson à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que la béchamel épaississe. A noter qu’il n’est pas nécessaire de saler la préparation, car le bouillon de volaille apporte déjà assez de sel.
Assemblage et Cuisson du Gratin
- Mélangez les blettes cuites avec la béchamel préparée.
- Versez ce mélange dans un plat à gratin.
- Saupoudrez généreusement de Parmesan râpé sur le dessus du gratin.
- Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Le fromage doit fondre et dorer pour obtenir une texture gratinée savoureuse.
- Pour une touche croustillante supplémentaire, vous pouvez utiliser l’option grill du four pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Veillez simplement à surveiller attentivement pour éviter que le gratin ne brûle.
Un Gratin Gourmand à Déguster !
Cette recette de gratin de blettes à la béchamel et au Parmesan est un pur délice pour les papilles. L’association des saveurs est parfaite, et les blettes, souvent boudées par les plus jeunes, deviennent ici irrésistibles. Servez ce gratin en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou dégustez-le en plat principal avec une salade verte pour un repas équilibré. Préparez ce gratin pour régaler toute la famille et découvrir la bonté des légumes cuisinés avec amour et créativité.
