Découvrez une délicieuse recette de filets de sardine à la plancha accompagnés d’une chermoula parfumée qui apporte une touche d’exotisme à ce plat estival. Profitez de cette préparation savoureuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de filets de sardines
- Persil plat (4 cuillères à soupe, ou 2 de persil et 2 de coriandre si vous préférez)
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de sel
Préparation de la Chermoula :
- Lavez et séchez le persil et éventuellement la coriandre, puis ciselez les herbes finement.
- Epluchez les gousses d’ail, dégermez-les et pressez-les pour en extraire leur saveur.
- Dans un petit bol, mélangez le sel, le cumin, l’ail pressé, le paprika et versez le jus de citron. Mélangez bien les ingrédients.
- Ajoutez ensuite l’huile d’olive au mélange d’épices et de jus de citron. Mélangez à nouveau pour obtenir une chermoula bien homogène.
- Enfin, incorporez le mélange de persil et coriandre ciselé à la préparation et mélangez délicatement. Votre chermoula est prête à être dégustée.
Préparation des Filets de Sardine à la Plancha :
- Huilez légèrement la plancha et faites-la chauffer à feu moyen.
- Disposez les filets de sardines côté peau sur la plancha préchauffée. Vous pouvez également utiliser une grille adaptée si vous préférez.
- Déposez ensuite 1/2 cuillère à café de chermoula sur chaque paquet de 2 filets de sardines. La chermoula va parfumer délicieusement les poissons pendant la cuisson.
- Faites cuire les filets de sardines à l’unilatérale, c’est-à-dire en les faisant cuire principalement du côté peau jusqu’à ce qu’ils deviennent nacrés et bien grillés.
- Une fois cuits, salez légèrement les filets de sardines et servez-les immédiatement pour profiter de leur saveur délicate.
Un Délice à Déguster sans Attendre :
La recette des filets de sardine à la plancha et chermoula est un véritable régal pour les papilles. La chermoula, riche en épices et en herbes fraîches, apporte une explosion de saveurs à ces délicieux poissons. La cuisson à la plancha permet de conserver toute la tendreté des sardines tout en leur donnant un côté croustillant irrésistible.
Servez ce plat estival avec des accompagnements de votre choix tels que des légumes grillés, des pommes de terre vapeur ou une salade fraîche pour une expérience gustative encore plus complète. Vous pouvez également déguster ces filets de sardines en tapas pour un apéritif gourmand entre amis.
En conclusion, la recette des filets de sardine à la plancha et chermoula est une option délicieuse et légère pour les repas d’été. Facile à réaliser, ce plat séduira les amateurs de saveurs méditerranéennes. Les notes parfumées de la chermoula se marient à merveille avec la fraîcheur des sardines, offrant ainsi un plat équilibré et plein de caractère. Alors, laissez-vous tenter par cette recette savoureuse et surprenez vos convives avec cette préparation estivale raffinée.
Bon appétit !
