Envie de découvrir une version raffinée et gourmande du coleslaw ? Inspirée de la Nouvelle Orléans et revisitée à la façon de Nigella Lawson, cette recette de coleslaw va vous enchanter par ses saveurs subtiles et sa préparation simple. Suivez le guide pour un coleslaw délicieux à souhait !
Ingrédients pour 4 personnes
- 225 g de chou blanc râpé (vous pouvez utiliser des barquettes toutes prêtes pour gagner du temps)
- 150 g de carottes râpées (environ 200 g de carottes)
- 1 branche de céleri
- 100 g de noix de pécan
- 110 g de mayonnaise maison (ou une mayonnaise de bonne qualité achetée)
- 1 petit oignon blanc
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
- 20 g de raisins secs
Préparation
- Préparation des Légumes : Si vous avez acheté un chou blanc ou un demi-chou, lavez-le, ôtez le trognon et les feuilles abîmées, puis râpez-le. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les. Versez ensuite le chou blanc et les carottes râpées dans un saladier.
- Torréfaction des Noix de Pécan : Faites chauffer une poêle et ajoutez-y les noix de pécan. Laissez-les torréfier à feu moyen pendant 7 à 8 minutes sans matière grasse. Elles doivent commencer à dégager une agréable odeur. Concassez ensuite grossièrement les noix de pécan. Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de cajou si nécessaire.
- Préparation du Céleri et de l’Oignon : Coupez environ 8 cm de la branche de céleri, lavez-la et coupez-la en petits dés. Pelez l’oignon et ciselez-le finement. Ajoutez le céleri et l’oignon dans le saladier contenant le chou et les carottes.
- Préparation de l’Assaisonnement : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le miel, le yaourt à la grecque, le vinaigre de cidre et une pincée de sel. Incorporez cet assaisonnement dans le saladier contenant les légumes râpés.
- Finalisation du Coleslaw : Ajoutez les raisins secs et les noix de pécan toastées dans le saladier. Mélangez soigneusement tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
- Marinade et Dégustation : Laissez mariner le coleslaw au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir. Cette étape permettra aux saveurs de se mêler harmonieusement et de sublimer le goût de votre coleslaw. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez saupoudrer un tout petit peu de feuilles de céleri ciselées sur le dessus du coleslaw avant de le servir.
Un Coleslaw aux Saveurs Surprenantes
Le coleslaw de la Nouvelle Orléans à la façon de Nigella est une véritable invitation au voyage culinaire. Cette délicieuse salade à base de chou, de carottes et de céleri est sublimée par des noix de pécan grillées et des raisins secs. L’assaisonnement à base de mayonnaise, de yaourt grec et de miel apporte une touche d’onctuosité et d’équilibre à l’ensemble. Le résultat est un coleslaw à la fois frais et savoureux, idéal pour accompagner vos viandes grillées, vos burgers maison ou vos sandwichs gourmands.
Des Variations Possibles
Comme toutes les recettes, le coleslaw de la Nouvelle Orléans à la façon de Nigella se prête aux variations selon vos préférences et vos goûts. Vous pouvez, par exemple, ajouter des fruits frais comme des pommes, des poires ou des ananas pour une touche sucrée et exotique. Vous pouvez également incorporer des graines de sésame ou de tournesol pour un peu de croquant supplémentaire.
En bref, laissez libre cours à votre créativité et n’hésitez pas à partager vos idées de recettes en commentaire. Le coleslaw offre une multitude de possibilités pour varier les plaisirs et émerveiller vos papilles à chaque dégustation.
Un Accompagnement Frais et Gourmand
Que ce soit pour un barbecue entre amis, un pique-nique en famille ou un simple repas du quotidien, le coleslaw de la Nouvelle Orléans à la façon de Nigella est un accompagnement parfait pour apporter une touche de fraîcheur et de saveurs à vos plats. Sa préparation rapide et ses ingrédients simples en font une recette accessible à tous, même aux débutants en cuisine.
Alors, n’attendez plus et régalez-vous avec ce délicieux coleslaw revisité à la mode Nigella. Bon appétit !
