Le phô express aux crevettes est un plat typique de la cuisine vietnamienne, réputé pour ses parfums envoûtants et sa préparation rapide. Cette soupe savoureuse associe subtilement les crevettes, la citronnelle et la coriandre pour une explosion de saveurs en bouche. Dans cet article, je vous dévoile ma recette de phô express aux crevettes, qui vous permettra de déguster ce délicieux plat chez vous, sans perdre de temps en cuisine.
Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)
- 2 oignons nouveaux
- 1 bâton de citronnelle
- 1,5 l de bouillon de volaille
- ¼ de chou chinois
- 8 champignons de Paris
- 12 grosses crevettes ou gambas
- 100 g de vermicelles de soja
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc nam
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 10 brins de coriandre
Étape 1 : La préparation du bouillon parfumé
- Mettez le bouillon de volaille à chauffer dans une grande casserole.
- Émincez finement les oignons nouveaux et la citronnelle, puis ajoutez-les dans le bouillon.
- Couvrez la casserole et laissez infuser le tout à feu doux pendant 15 minutes pour que les parfums se diffusent harmonieusement.
Étape 2 : La préparation des ingrédients
- Pendant que le bouillon infuse, nettoyez soigneusement les champignons de Paris, puis émincez-les en fines tranches.
- Faites de même avec le chou chinois en le découpant en fines lamelles.
- Décortiquez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour faciliter leur cuisson.
- Ciselez grossièrement les feuilles de coriandre pour en libérer tous les arômes.
Étape 3 : L’assemblage du phô express
- Une fois le bouillon bien parfumé, ajoutez-y le chou chinois, les champignons, les crevettes et les vermicelles de soja.
- Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes environ pour que les ingrédients se marient parfaitement.
- Assaisonnez le tout en ajoutant la sauce nuoc nam et la sauce soja pour relever les saveurs.
Étape 4 : La dégustation du phô express aux crevettes
- Répartissez le phô dans 4 bols pour une présentation conviviale.
- Pour parfaire l’expérience gustative, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus de chaque bol.
- Servez le phô express bien chaud pour apprécier pleinement ses arômes délicats et ses saveurs exquises.
Les bienfaits de la citronnelle et de la coriandre
Outre son parfum envoûtant, la citronnelle est réputée pour ses propriétés digestives et antioxydantes. Elle est également connue pour ses effets apaisants sur l’esprit et le corps.
Quant à la coriandre, elle est riche en vitamines et minéraux essentiels. Elle favorise la digestion, renforce le système immunitaire et contribue à une meilleure santé globale.
Variantes et astuces pour personnaliser votre phô
Le phô express aux crevettes est une recette qui se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez ainsi personnaliser cette soupe selon vos goûts et vos envies :
- Remplacez les crevettes par du poulet, du bœuf ou du tofu pour varier les plaisirs.
- Ajoutez des légumes tels que des haricots mungo, des brocolis ou des pousses de bambou pour plus de textures et de couleurs.
- Agrémentez votre phô d’un peu de piment pour les amateurs de sensations épicées.
Le phô express aux crevettes est une recette simple et rapide à réaliser qui séduira les amateurs de cuisine asiatique. Avec ses parfums envoûtants et ses saveurs délicates, cette soupe est parfaite pour un repas léger et savoureux. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos préférences et à laisser parler votre créativité en cuisine. Alors, invitez vos papilles à un voyage gustatif exquis en préparant ce phô express aux crevettes qui enchantera vos repas en famille ou entre amis ! Bon appétit !
