La tarte parisienne est un mets délicieux qui ravit les papilles des petits et des grands. Son mariage subtil entre la baguette de pain rassis, le jambon de Paris, le brie de Melun, les champignons rosés de Paris et l’estragon en fait une véritable explosion de saveurs. Vous apprécierez également sa facilité de préparation et sa cuisson rapide. Dans cet article, je vous dévoile ma recette de tarte parisienne qui saura égayer vos repas en famille ou entre amis.
Les ingrédients nécessaires (pour 6 personnes)
- 1 baguette de pain rassis
- 25 cl d’eau
- 50 g de beurre fondu
- 200 g de jambon de Paris en chiffonnade
- 1/4 de brie de Melun pas trop affiné
- 2 branches d’estragon
- 4 beaux champignons rosés de Paris
- Huile d’olive
- Sel gris fin
- Poivre du moulin
Préparation et cuisson de la tarte parisienne
Préparation :
- Préchauffez votre plancha à feu moyen ou votre four à 180°C pour une cuisson au four.
- Dans un saladier, travaillez la baguette rassie coupée en morceaux avec l’eau et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Tapissez le fond d’un plat à tarte ou d’une tourtière avec la pâte ainsi obtenue.
- Déposez votre préparation sur la plancha ou enfournez-la, puis baissez le feu et fermez le capot si vous utilisez une plancha. Laissez cuire pendant 10 minutes à la plancha (ou 20 minutes au four).
Cuisson :
- Coupez le quart de brie de Melun en morceaux et déposez-le sur la pâte, puis laissez-le fondre pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons rosés de Paris et émincez-les.
- Disposez la chiffonnade de jambon de Paris et les champignons sur la tarte.
- Dressez-la soigneusement sur une planche, poivrez selon votre goût et ajoutez les pluches d’estragon pour parfaire la présentation.
Servez immédiatement pour apprécier cette tarte parisienne chaude et fondante à souhait.
Une tarte parisienne : le mariage parfait des saveurs
La tarte parisienne est un véritable symbole de la cuisine française, alliant des ingrédients emblématiques de la gastronomie hexagonale. Le mariage du brie de Melun, célèbre fromage français, avec le jambon de Paris, délicatement choisi, est une association gourmande qui séduit à coup sûr les palais. Les champignons rosés de Paris, quant à eux, apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à cette tarte. L’estragon, subtilement utilisé dans cette recette, rehausse les saveurs et ajoute une note aromatique qui fait toute la différence.
Un régal de simplicité
La préparation de cette tarte parisienne est à la portée de tous, même des cuisiniers novices. En utilisant une plancha, la cuisson est rapide et donne une tarte croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Si vous préférez la cuisson au four, vous obtiendrez une tarte dorée et délicieusement gratinée.
Idées pour accompagner la tarte parisienne
La tarte parisienne peut être dégustée en plat principal, accompagnée d’une belle salade verte pour un repas équilibré. Vous pouvez également la servir en entrée, en ajustant les portions, suivie d’une viande ou d’un poisson grillé. Enfin, pour un apéritif dinatoire ou une soirée entre amis, découpez la tarte parisienne en petits carrés pour des bouchées savoureuses et conviviales.
Personnalisez votre tarte parisienne
La recette de la tarte parisienne peut être adaptée en fonction de vos goûts et des saisons. Vous pouvez, par exemple, remplacer le jambon de Paris par du saumon fumé pour une version plus marine. Les légumes grillés comme les courgettes ou les poivrons peuvent également être ajoutés pour une tarte plus colorée et parfumée. Laissez parler votre créativité culinaire et amusez-vous à créer des variantes selon vos envies.
La tarte parisienne est une invitation à un voyage gustatif au cœur de la cuisine française. Avec des ingrédients simples et savoureux, cette recette vous garantit un succès à chaque fois que vous la réaliserez. Rapide à préparer et délicieusement fondante, elle saura conquérir les papilles des petits comme des grands. Alors, n’attendez plus pour épater vos convives en leur proposant cette tarte parisienne inoubliable ! Bon appétit !
