Cette recette de courge butternut rôtie aux épinards, sésame et feta est à la fois facile à réaliser et délicieusement parfumée. Elle ravira les papilles des petits comme des grands. Si vous n’avez pas de courge butternut sous la main, vous pouvez tout aussi bien utiliser des patates douces, qui apporteront une touche sucrée à ce plat savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 750 g de cubes de courge butternut
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 grosses poignées d’épinards
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 8 cubes de feta aux herbes
Préparation de la courge butternut rôtie
Commencez par peler et épépiner la courge butternut. Lavez-la soigneusement, puis découpez-la en dés d’environ 1 cm de côté. Mettez les dés de courge dans un saladier, ajoutez-y l’huile d’olive, le piment de Cayenne, le cumin, le thym, les graines de sésame et le sel. Mélangez bien l’ensemble des ingrédients pour bien enrober les cubes de courge.
Cuisson au four pour un résultat savoureux
Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante. Disposez les cubes de courge préparés sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pour une cuisson de 40 minutes. Cette étape permettra d’obtenir des dés de courge dorés et légèrement croustillants.
Préparation des épinards et de la feta
Pendant que les dés de courge rôtissent au four, prenez le temps de laver les feuilles d’épinards. Mettez-les dans une cocotte, ajoutez-y le demi-cube de bouillon de volaille, puis faites cuire le tout à couvert pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les épinards tombent. La cuisson à l’étouffée est parfaite pour préserver leur fraîcheur et leurs bienfaits. Une fois les épinards cuits, égouttez-les et réservez-les.
L’assemblage final pour un plat délicieux
Lorsque les cubes de courge sont bien rôtis, sortez-les du four et disposez-les dans un plat de service. Incorporez-y délicatement les épinards préalablement égouttés. Enfin, parsemez le tout avec les cubes de feta aux herbes émiettés.
Dégustation et bon appétit
Votre courge butternut rôtie aux épinards, sésame et feta est maintenant prête à être dégustée. Les arômes envoûtants du thym et du sésame se mêleront parfaitement à la douceur de la courge et à la fraîcheur des épinards. Quant à la feta aux herbes, elle apportera une touche de caractère à ce plat équilibré et plein de saveurs.
N’hésitez pas à accompagner cette recette d’une salade fraîche ou d’une portion de riz complet pour un repas complet et équilibré.
En conclusion, la courge butternut rôtie aux épinards, sésame et feta est une excellente option pour un repas sain et gourmand. Facile à préparer, ce plat coloré et parfumé saura séduire les amateurs de cuisine végétarienne et les gourmets en quête de nouvelles saveurs.
Ne tardez pas à essayer cette recette, en variant les ingrédients selon vos préférences et ce que vous avez dans vos réserves. Une chose est sûre, ce mélange de textures et de saveurs enchantera vos papilles à chaque bouchée. Bon appétit !
