Découvrez mon irrésistible recette de tiramisu à la rhubarbe : une alliance parfaite de douceur et d’acidité !

Vous cherchez une façon originale de revisiter le traditionnel tiramisu ? Ne cherchez plus, je vous propose aujourd’hui ma recette de tiramisu à la rhubarbe, une délicieuse variation de ce dessert italien emblématique. La rhubarbe, avec sa saveur acidulée, apporte une touche fraîche et gourmande à ce classique. Suivez pas à pas les étapes de cette recette et régalez-vous en famille ou entre amis !

Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :

• 250 g de mascarpone
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 15 biscuits boudoirs
• Pour la rhubarbe : 200 g de rhubarbe, 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation de la rhubarbe : une touche acidulée délicieuse

1. Si besoin, effilez la rhubarbe pour enlever les fils. Coupez ensuite les tiges en tronçons d’environ 10 cm, puis émincez-les en fines bandes à l’aide d’une mandoline.
2. Dans une casserole, versez le sucre et 50 cl d’eau, puis faites cuire le tout pendant 5 minutes à grosse ébullition.
3. Plongez les morceaux de rhubarbe dans le sirop et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et disposez-les sur une grille pour les laisser sécher à l’air libre. Laissez le sirop refroidir complètement.

Préparation de la crème mascarpone : l’onctuosité au rendez-vous

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
2. Dans un autre récipient, fouettez le mascarpone pour le détendre et le rendre plus facile à incorporer.
3. Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement aux jaunes d’œufs sucrés et au mascarpone.

Assemblage du tiramisu : un équilibre de saveurs

1. Imbibez légèrement les biscuits boudoirs dans le sirop de rhubarbe refroidi.
2. Disposez les biscuits imbibés dans le fond de 6 verrines pour former la base du tiramisu.
3. Ajoutez par-dessus la préparation au mascarpone de façon égale dans chaque verrine.
4. Réservez les verrines au moins 4 heures au réfrigérateur pour que le tiramisu prenne bien.

Une touche finale délicieuse : la rhubarbe acidulée

1. Juste avant de servir le tiramisu, déposez 2 ou 3 bandes de rhubarbe sur la crème de mascarpone dans chaque verrine.
2. Dégustez aussitôt pour profiter pleinement de ce dessert rafraîchissant.

Avec cette recette de tiramisu à la rhubarbe, vous allez surprendre et régaler vos convives avec cette délicieuse alliance entre la douceur de la crème mascarpone et l’acidité piquante de la rhubarbe. Les biscuits boudoirs imbibés de sirop de rhubarbe apportent une texture moelleuse et fondante à ce dessert si emblématique de la cuisine italienne.

Alors, laissez-vous tenter par cette variation du tiramisu traditionnel et profitez d’un moment de gourmandise tout en fraîcheur. Cette recette est idéale pour clôturer un repas estival en beauté ou simplement pour se faire plaisir en dessert.

N’attendez plus et mettez à l’honneur la rhubarbe dans cette revisite originale du tiramisu. Suivez les étapes simples de la préparation et délectez-vous de ce délicieux mariage de saveurs. Bon appétit !