Les pâtes sont toujours une valeur sûre en cuisine, et lorsqu’elles s’associent au goût délicat du jambon de Bayonne, à la fraîcheur des asperges et à la croquante des pignons de pin, c’est un véritable festival de saveurs qui s’offre à vous. Aujourd’hui, découvrez la recette gourmande et équilibrée des spaghetti au jambon de Bayonne, asperges et pignons de pin qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 300 g de spaghetti
- 100 g de jambon de Bayonne
- 8 asperges vertes
- 30 g de pignons de pin
- 4 cuillères à soupe de Parmesan en poudre
- 4 cuillères à café de persil ciselé
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Cuisson des asperges
- Commencez par laver soigneusement les asperges, puis retirez les pieds durs. Cuisez-les à l’autocuiseur pendant environ 5 minutes. Veillez à ce qu’elles restent légèrement fermes pour conserver leur croquant.
- Conservez les têtes d’asperges entières (environ 4 cm) et coupez les tiges en segments d’environ 1 cm. Réservez.
- Préparation du jambon de Bayonne
- Découpez le jambon de Bayonne en petits dés.
- Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les morceaux de jambon sans ajouter de matière grasse. Laissez-les cuire pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie coloration croustillante.
- La cuisson des pignons de pin
- Dans une autre poêle antiadhésive, faites revenir les pignons de pin sans matière grasse pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
- Préparation de l’ail et de l’huile d’olive
- Épluchez la gousse d’ail, retirez le germe à l’intérieur, puis ciselez-la finement.
- Faites-la revenir pendant environ 5 minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour libérer tous ses arômes.
- Cuisson des spaghetti
- Faites cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente, selon les indications du fabricant.
- L’assemblage des saveurs
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez les morceaux de jambon, les pignons de pin et les segments d’asperges. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients s’imprègnent harmonieusement.
- Incorporez ensuite les têtes d’asperges et saupoudrez le tout de Parmesan en poudre, de persil ciselé et d’une pincée de piment d’Espelette pour relever subtilement les saveurs.
- Servez immédiatement pour profiter de cette préparation savoureuse à son apogée.
Un plat complet et équilibré
Cette recette de spaghetti au jambon de Bayonne, asperges et pignons de pin est une véritable explosion de saveurs. Elle associe le fondant des pâtes à la finesse du jambon de Bayonne, en passant par le croquant des asperges et des pignons de pin. Le Parmesan et le piment d’Espelette viennent sublimer le tout pour offrir un plat à la fois gourmand et équilibré.
Un mélange de textures et de parfums
Les asperges apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à cette préparation, tandis que les pignons de pin grillés offrent un côté croquant irrésistible. Le mélange des saveurs et des textures fait de ce plat un véritable plaisir gustatif, à savourer en famille ou entre amis.
Conclusion
Cette recette de spaghetti au jambon de Bayonne, asperges et pignons de pin est une belle invitation à la découverte de nouvelles saveurs. Facile à réaliser et rapide à préparer, ce plat vous permettra de déguster un repas complet et équilibré, tout en vous régalant de ses arômes subtils. N’hésitez pas à essayer cette recette originale pour des moments conviviaux et gourmands autour de la table. Bon appétit !
