Découvrez une délicieuse recette de marmite de lotte et crevettes en sauce tomate, une préparation qui ravira vos papilles par sa saveur et sa finesse. Ce plat à base de poissons et de fruits de mer est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Suivez notre guide pour réaliser cette recette facile et gourmande qui pourrait bien devenir l’une de vos favorites.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,2 kg de médaillons de lotte
- 250 g de crevettes crues décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 5 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 boîte de pimientos del piquillo (poivrons rôtis en conserve) ou 2 poivrons rouges
- 400 ml de fumet de poisson (ou d’eau)
- 1 boîte de tomates concassées de 400 ml
- 100 ml de vin blanc sec
- 1/2 cuillère à café de sauce Sriracha (ou de piment de Cayenne)
- 3 brins d’origan
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la sauce et la cuisson)
Préparation de la marmite de lotte et crevettes en sauce tomate :
- Commencez par découper la lotte en gros cubes d’environ 3 cm, en retirant soigneusement les cartilages.
- Épluchez l’oignon et les gousses d’ail, puis ciselez-les finement. Coupez les pimientos del piquillo en morceaux d’environ 2 cm. Dans une cocotte, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les dés d’ail et d’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les pimientos del piquillo et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Versez le vin blanc, le fumet de poisson (ou l’eau), le sel, le poivre, le vinaigre balsamique, la sauce Sriracha et les tomates concassées. Laissez mijoter à feu moyen-vif et à découvert pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. À 5 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les brins d’origan préalablement rincés.
- Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les cubes de lotte à feu très vif pendant environ 5 minutes, en les retournant une ou deux fois pendant la cuisson. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites cuire les crevettes à feu vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez les crevettes avec les morceaux de lotte.
- Intégrez maintenant les morceaux de lotte et les crevettes dans la sauce tomate mijotée. Mélangez bien et laissez chauffer pendant 2 minutes supplémentaires. Saupoudrez de persil plat ciselé pour apporter une touche de fraîcheur à la préparation.
- Votre marmite de lotte et crevettes en sauce tomate est prête à être dégustée. Servez-la chaudement et savourez cette explosion de saveurs en compagnie de vos convives.
Accompagnement : Une fondue de poireaux pour sublimer le plat
Pour accompagner ce délicieux plat de poisson, nous vous conseillons une fondue de poireaux. La douceur et la finesse de ce légume se marient à merveille avec la lotte et les crevettes en sauce tomate. Une combinaison parfaite pour émerveiller vos papilles !
En conclusion : Un plat d’exception pour les occasions spéciales
La marmite de lotte et crevettes en sauce tomate est une recette gourmande qui fera sensation lors de vos repas festifs ou simplement pour vous faire plaisir en famille. Facile à préparer, cette délicieuse marmite met en valeur les saveurs délicates de la lotte et la finesse des crevettes, sublimées par la sauce tomate relevée d’une touche de Sriracha. N’hésitez pas à servir ce plat avec une fondue de poireaux pour une expérience culinaire encore plus savoureuse.
Faites-vous plaisir et régalez-vous avec cette recette raffinée de marmite de lotte et crevettes en sauce tomate, une véritable invitation au voyage gustatif !
