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Ma recette gourmande de cébettes et lard grillé : une explosion de saveurs

La gastronomie française regorge de délicieuses recettes traditionnelles, et aujourd’hui je vous présente ma recette personnelle de cébettes et lard grillé. Ce plat simple à réaliser est idéal pour un déjeuner ensoleillé en famille ou entre amis. Les cébettes, également connues sous le nom d’oignons nouveaux, sont des légumes de printemps qui apportent une saveur subtile et délicate à ce plat. Accompagnées de tranches de lard grillé croustillant, elles offrent une combinaison irrésistible de textures et de goûts. Suivez le guide pour préparer cette recette en seulement quelques étapes faciles !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 bottes d’oignons cébettes blancs et rouges
  • 12 tranches de lard séché ou ventrèche
  • Deux tranches de pain de semoule
  • 1/2 botte de menthe
  • 1 citron
  • 1 pot de yaourt grec
  • Huile d’olive
  • Sel gris fin, poivre noir du moulin, fleur de sel

Préparation (20 minutes) :

  1. Commencez par allumer votre barbecue et réglez la plancha sur le thermostat 6.
  2. Épluchez soigneusement les oignons cébettes, puis coupez l’extrémité et incisez le bulbe en deux.
  3. Dans un bol, versez un filet d’huile d’olive sur les oignons. Salez, poivrez généreusement et mélangez le tout pour bien enrober les légumes.
  4. Déposez les tranches de lard sur la plancha chaude et placez les oignons sur le gril du barbecue. Laissez cuire pendant environ 3 minutes, puis retournez les tranches de lard et les oignons. Refermez ensuite les capots du barbecue et de la plancha et laissez cuire pendant encore 3 minutes.
  5. Pendant ce temps, coupez le pain de semoule en cubes et ajoutez-les sur la plancha, à côté du lard. Laissez-les dorer légèrement de chaque côté jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et dorés.

Sauce à la menthe et au yaourt :

  1. Ciselez finement la menthe fraîche et mélangez-la avec le yaourt grec dans un bol.
  2. Pressez le jus d’un citron et ajoutez-le au mélange de yaourt et de menthe.
  3. Ajoutez un filet d’huile d’olive à la sauce et mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Dressage (10 minutes) :

  1. Déposez les oignons cébettes grillés dans un plat de service. Arrosez-les généreusement de la sauce à la menthe et au yaourt.
  2. Parsemez le plat de lard grillé croustillant et de croutons de pain de semoule. Cette combinaison apportera une texture supplémentaire à votre plat.
  3. Pour finir, poivrez légèrement les cébettes et servez immédiatement.

Un plat estival convivial et savoureux à partager :

Cette recette de cébettes et lard grillé est un véritable délice estival. Les oignons cébettes, grillés à la perfection, offrent une saveur douce et légèrement sucrée, tandis que le lard apporte une touche croustillante et fumée. La sauce à la menthe et au yaourt ajoute une fraîcheur bienvenue qui vient équilibrer l’ensemble du plat. Servies avec des croutons de pain de semoule, les cébettes et le lard grillé deviennent un accompagnement parfait pour un barbecue entre amis ou un repas en famille.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant des légumes grillés supplémentaires, tels que des poivrons ou des courgettes. Laissez libre cours à votre créativité culinaire !

Cette recette simple et savoureuse est idéale pour les amateurs de cuisine estivale. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, vous apprécierez la facilité avec laquelle vous pouvez préparer cette entrée gourmande. Alors, préparez votre barbecue, sortez vos ustensiles de cuisine et régalez-vous avec ces cébettes et lard grillé au goût irrésistible !

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