Filet mignon farci aux airelles et à la feta : une recette gourmande à découvrir

Sur Instagram, une recette a particulièrement attiré mon attention : le filet mignon farci aux airelles et à la feta. Intriguée par cette association de saveurs, j’ai décidé de me lancer dans la préparation de ce plat alléchant. Le résultat fut succulent, bien que j’aie regretté de ne pas avoir mis assez de jus. Pour vous permettre de réussir à la perfection cette recette, je partage avec vous les proportions corrigées. Suivez le guide !

Des airelles, une touche acidulée à ne pas manquer

Les airelles, de petites baies acidulées, apportent une note originale à cette recette de filet mignon. Vous pouvez les trouver dans certaines grandes surfaces comme Grand Frais, parfois chez Monoprix ou dans d’autres rayons de fruits exotiques. Leur saveur unique et leur côté légèrement sucré-acidulé en font un ingrédient de choix pour accompagner la feta et sublimer le filet mignon.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 filet mignon de porc – 650 g
• 30 g d’airelles
• 45 g de feta
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 cuillères à café rases d’herbes de Provence

Préparation :

1. Préparation de la farceCommencez par laver soigneusement les airelles et coupez-les en deux. Emiettez ensuite grossièrement la feta.
2. Farce et cuisson du filet mignonPlacez le filet mignon sur une planche à découper et fendez-le en deux sans aller jusqu’au bout. Ouvrez délicatement le filet mignon pour le garnir avec les airelles et la feta. Refermez ensuite le filet en le ficelant à l’aide de ficelle alimentaire pour que la farce reste bien en place.
3. Préparation de la sauceDisposez le filet mignon farci dans un plat allant au four. Autour du rôti, ajoutez les airelles (préalablement coupées en deux), la feta émiettée, le thym et l’eau.
4. Cuisson et finitionPréchauffez votre four à 190°C et enfournez le filet mignon farci pour une cuisson d’environ 30 à 35 minutes. Pendant la cuisson, arrosez le filet avec la sauce et si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour garder une consistance juteuse et savoureuse.
5. Un délice à dégusterLe filet mignon farci aux airelles et à la feta est prêt à être dégusté ! Ce plat délicieux et parfumé régalera vos convives et vous-même. Pour apprécier pleinement les saveurs, servez chaud et accompagnez-le d’un accompagnement de saison, comme des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.

une recette gourmande pour toutes les occasions

En conclusion, le filet mignon farci aux airelles et à la feta est une préparation culinaire qui allie finesse et saveurs audacieuses. La douceur du filet mignon se marie parfaitement avec l’acidité des airelles et le crémeux de la feta. Une alliance de goûts qui saura ravir les palais les plus exigeants.

Cette recette s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner entre amis, d’un repas en famille ou d’une occasion spéciale. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en variant les herbes aromatiques ou en ajoutant des épices selon vos préférences.

Alors, à vos fourneaux, et bon appétit !