Ingrédients (pour 6 personnes):
- 12 abricots légèrement fermes
- 12 pêches blanches
- 1 branche de romarin
- 4 brins de menthe
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1/2 litre de glace au lait d’amande ou à la pistache
Préparation:
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) pour une cuisson parfaite de votre tian abricots-pêches.
- Coupez les abricots et les pêches en deux et retirez les noyaux. Ensuite, coupez chaque moitié de fruit en deux ou trois dans le sens de la hauteur, de manière à obtenir des tranches d’une épaisseur de 3 à 5 mm.
- Disposez les tranches de pêche et d’abricot verticalement dans un plat allant au four, en les alternant. Badigeonnez-les avec l’huile d’olive et le miel, puis enfournez pour une cuisson de 10 minutes.
- Sortez le plat du four et déposez la branche de romarin sur les fruits. Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. À la sortie du four, parsemez le tian de feuilles de menthe ciselées pour apporter une touche de fraîcheur.
- Dégustez le tian chaud ou tiède, accompagné d’une boule de glace à la pistache ou au lait d’amande. La combinaison des fruits caramélisés et parfumés au miel avec la fraîcheur de la menthe et la douceur de la glace créera une explosion de saveurs en bouche.
Sous-titres dans la partie développement
Une recette estivale rafraîchissante Ce tian abricots-pêches est une recette idéale pour l’été, lorsque les fruits sont à leur apogée de saveur et de fraîcheur. Les abricots juteux et légèrement acidulés se marient parfaitement avec les pêches douces et sucrées, créant un équilibre parfait entre les deux fruits. Leur cuisson au four avec l’huile d’olive et le miel intensifie leurs arômes et développe une légère caramélisation.
Une présentation artistique Le tian est une préparation culinaire traditionnelle de la cuisine provençale, caractérisée par la disposition verticale des ingrédients dans un plat allant au four. En alternant les tranches de pêche et d’abricot, vous obtiendrez un visuel coloré et attrayant. L’ajout de la branche de romarin apporte une touche aromatique subtile qui se marie harmonieusement avec les fruits.
Une explosion de saveurs La combinaison des pêches juteuses et des abricots légèrement acidulés crée une symphonie de saveurs en bouche. L’huile d’olive et le miel ajoutent une douceur naturelle et un enrobage délicat à ces fruits d’été. Les feuilles de menthe fraîche apportent une note de fraîcheur et de légèreté, tandis que la glace à la pistache ou au lait d’amande ajoute une touche crémeuse et rafraîchissante à ce dessert estival.
Une association sucrée-salée réussie Le mariage du sucré des fruits avec une pointe de salinité provenant de l’huile d’olive crée un équilibre harmonieux dans ce tian. La légère amertume du miel vient parfaire cette association sucrée-salée, apportant une profondeur de saveur supplémentaire à chaque bouchée.
Une recette polyvalente Ce tian abricots-pêches peut être dégusté en dessert, en accompagnement d’un repas léger ou en apéritif sucré. Vous pouvez également le servir lors de barbecues ou de pique-niques estivaux pour surprendre vos convives avec une touche de fraîcheur et de gourmandise.
Une astuce pour sublimer le tian Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez saupoudrer légèrement le tian de sucre glace avant de servir. Cela ajoutera une touche de brillance et de raffinement à ce dessert estival.
Conclusion Régalez-vous avec ce délicieux tian abricots-pêches qui célèbre les saveurs ensoleillées de l’été. La combinaison des fruits, de l’huile d’olive, du miel et de la menthe offre une expérience gustative unique et rafraîchissante. Servez ce dessert avec une boule de glace à la pistache ou au lait d’amande pour une note gourmande irrésistible. Profitez de cette recette simple à réaliser et apportez une touche estivale à votre table. Bon appétit !
