Découvrez ma délicieuse recette de gâteau au chèvre et à la tomate : une association gourmande pour régaler vos papilles

Si vous êtes à la recherche d’une recette originale et savoureuse pour épater vos convives, ne cherchez plus ! Je vous présente ma recette de gâteau au chèvre et à la tomate, une création culinaire qui marie à merveille la douceur du fromage de chèvre et la fraîcheur acidulée de la tomate. Préparé en 35 minutes de préparation, suivi de 30 minutes de repos, et cuit pendant 40 minutes, ce gâteau est un véritable délice salé qui saura séduire les amateurs de saveurs audacieuses.

Ingrédients nécessaires pour 6 à 8 personnes :

Pâte :

• 160 g de farine T55
• 160 g de farine de sarrasin
• 2 œufs
• 140 g d’huile d’olive
• 15 g de levure chimique
• 190 g de lait
• 90 g de blancs d’œufs
• Sel gris fin
• Piment d’Espelette

Garniture :

• 2 à 3 tomates de type cœur de bœuf
• 300 g de chèvre demi-sec
• 1/2 botte de thym

Préparation du gâteau au chèvre et à la tomate :

1. Commencez par couper les tomates en cubes, puis saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger pendant que vous préparez la pâte.
2. Dans un saladier, mélangez les farines, le sel fin, une pincée de piment d’Espelette et la levure chimique. Faites un puits au centre du mélange et versez-y le lait ainsi que l’huile d’olive.
3. Fouettez les œufs dans un bol séparé, puis ajoutez-les au reste des ingrédients dans le saladier. Ajoutez également le thym et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Astuce culinaire : Le piment d’Espelette ajoute une subtile touche épicée au gâteau. Vous pouvez ajuster la quantité en fonction de vos préférences personnelles.

4. Fouettez les blancs d’œufs dans un autre saladier jusqu’à obtenir une texture mousseuse, sans toutefois les rendre trop fermes. Incorporez ensuite délicatement les blancs d’œufs à la pâte pour lui donner légèreté et aération.
5. Beurrez un moule à savarin (ou un moule à gâteau de votre choix) et versez-y la préparation.
6. Placez le moule au congélateur pendant environ 30 minutes. Cette étape permettra de raffermir la pâte et de faciliter la cuisson.

Cuisson et présentation du gâteau au chèvre et à la tomate :

1. Préchauffez votre four à 170°C.
2. Sortez le moule du congélateur et disposez les cubes de tomates égouttées ainsi que les morceaux de chèvre sur la pâte. Répartissez-les de manière uniforme pour assurer une bonne répartition des saveurs.
3. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le fromage soit légèrement fondu.
4. Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

Astuce de dégustation : Vous pouvez servir ce gâteau au chèvre et à la tomate en entrée, accompagné d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.

Une fois refroidi, ce gâteau salé dévoilera toutes ses saveurs. La combinaison du chèvre demi-sec fondant et de la fraîcheur des tomates ravira vos papilles. Servez-le lors d’un apéritif, d’un brunch ou d’un pique-nique estival pour impressionner vos invités. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur pour le déguster plus tard. Alors, laissez-vous tenter par cette recette originale et savoureuse qui apportera une touche d’audace à votre table. Bon appétit !