La saison automnale est l’occasion idéale pour profiter des délicieux fruits que nous offre la nature. Parmi eux, les coings se démarquent avec leur parfum envoûtant et leur saveur unique. Bien que leur préparation puisse être fastidieuse, le résultat en vaut largement la peine. Aujourd’hui, nous vous proposons une compote de pommes et coings au miel et à la vanille, une recette simple et délicieuse qui éveillera vos papilles.
Ingrédients pour 2 x 4 personnes :
- 2 coings (740 g)
- 14 pommes (1,9 kg)
- 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou 1 bâton charnu)
- 1 cuillère à café de miel
- 100 ml d’eau
Préparation :
- Commencez par éplucher les pommes et les coings, puis épépinez-les et coupez-les en cubes grossiers pour faciliter la cuisson.
- Placez les fruits dans une cocotte et ajoutez la vanille en poudre (ou le bâton de vanille), le miel et l’eau.
- Faites cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 35 minutes, en veillant à remuer de temps en temps pour éviter que les fruits ne brûlent. La durée de cuisson peut varier selon la taille des morceaux.
- Une fois les fruits cuits, vous pouvez choisir de mixer la compote finement pour obtenir une texture lisse ou de laisser des morceaux pour une texture plus rustique, selon vos préférences gustatives.
- Servez cette compote de pommes et coings maison en dessert ou en accompagnement, elle régalera les petits comme les grands.
Variantes savoureuses :
Pour varier les plaisirs, vous pouvez personnaliser cette compote en remplaçant la vanille par de la cannelle, de la cardamome, des zestes de citron ou en ajoutant une touche d’élégance avec un soupçon de Cognac, d’Armagnac ou de Calvados. Les possibilités sont infinies pour créer des saveurs qui sauront vous séduire.
Des astuces pour faciliter la préparation :
Si éplucher et couper les coings vous semble fastidieux, n’hésitez pas à en préparer une grande quantité en une seule fois. La compote se conserve très bien au réfrigérateur et peut être utilisée en différentes occasions : en dessert, en accompagnement d’une viande, dans un yaourt ou encore dans une tarte.
La compote de pommes et coings au miel et à la vanille est une véritable gourmandise automnale qui réveillera vos sens. Faites-vous plaisir en explorant différentes variantes aromatiques pour satisfaire vos envies. Alors, laissez-vous séduire par ce dessert maison simple et délicieux et régalez-vous en famille ou entre amis. Bon appétit !
