Les fortes chaleurs estivales peuvent parfois rendre difficile l’utilisation du four en cuisine. Pourtant, lorsque l’on a des aubergines à préparer, il faut bien trouver une alternative ! Heureusement, Carole, une passionnée de cuisine sur Instagram, nous a proposé une recette astucieuse et rapide pour cuire les aubergines à la poêle. Vous allez adorer cette préparation savoureuse, parfumée et idéale pour les repas d’été. Découvrez sans plus tarder comment concocter ces aubergines rôties à la poêle, agrémentées de tomates cerise, de feta et d’olives noires. Un délice à partager en famille ou entre amis !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (2 pour badigeonner les aubergines et 2 dans la sauteuse)
- 1 pincée de sel
- 20 tomates cerise multicolores
- 8 olives noires (de préférence des olives à la grecque)
- 40 g de feta (optez pour de la feta à l’huile et aux herbes pour plus de saveur)
- 12 feuilles de basilic
Préparation des Aubergines Rôties :
- Commencez par ôter le pédoncule des aubergines, puis lavez-les soigneusement avant de les fendre en deux. Incisez leur chair en quadrillant à l’aide d’un couteau pointu, en prenant soin de ne pas atteindre la peau. Badigeonnez légèrement les aubergines d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine et ajoutez une pincée de sel.
- Lavez également les tomates cerise et coupez-les en deux. Préparez les feuilles de basilic en les lavant et en les séchant délicatement. Émiettez ensuite la feta pour une meilleure répartition des saveurs.
- Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les aubergines, chair vers le haut, à couvert, pendant environ 10 minutes. Ouvrez le couvercle et ajoutez les tomates cerise coupées en deux. Refermez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes environ.
- À présent, retournez les aubergines de manière à ce que la partie pulpe soit vers le bas. Laissez cuire à découvert pendant 5 minutes supplémentaires.
- Une fois les aubergines cuites, retournez-les une dernière fois et disposez les tomates cerise cuites dessus. Ajoutez la feta grossièrement émiettée ainsi que les olives noires. Couvrez la sauteuse et laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que la feta ramollisse légèrement.
- Servez le tout bien chaud, agrémenté de feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Grâce à cette recette astucieuse d’aubergines rôties à la poêle, vous pouvez vous régaler même pendant les périodes de forte chaleur estivale. Cette méthode de cuisson rapide et savoureuse vous permettra de profiter pleinement des délices de l’été sans craindre d’allumer le four. Les aubergines fondantes, les tomates cerise juteuses, la feta gourmande et les olives noires parfumées s’harmonisent parfaitement pour créer un plat estival irrésistible. Remerciez Carole pour cette belle découverte culinaire et invitez vos proches à déguster cette délicieuse préparation en toute convivialité. Bon appétit !
