Gâteau aux abricots et crème pâtissière : une pâtisserie moelleuse et délicieuse

Le gâteau aux abricots à la crème pâtissière est une pâtisserie délicieuse et moelleuse qui ravira vos papilles. Ce dessert gourmand allie la douceur des abricots à la texture onctueuse de la crème pâtissière. Découvrez comment préparer ce gâteau exquis, qui séduira à coup sûr les amateurs de sucreries.

I. Ingrédients pour un gâteau aux abricots à la crème pâtissière réussi

Pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 250 g de farine
• 4 abricots
• 200 g de sucre
• 4 œufs
• Éclats d’amandes
• Sucre glace
• 1 paquet de levure chimique
• 150 g de crème pâtissière

II. Étapes de préparation du gâteau aux abricots à la crème pâtissière

1. Préparation de la pâte

Préchauffez votre four en mode statique à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporez ensuite la farine en mélangeant délicatement avec une spatule, en soulevant la préparation de bas en haut. Ajoutez la levure et mélangez à nouveau.

2. Montage du gâteau

Graissez et farinez un moule rond de 24 cm de diamètre, puis versez-y la pâte. Étalez uniformément la crème pâtissière sur la pâte.

3. Préparation des abricots

Lavez les abricots, coupez-les en quartiers et disposez-les sur la crème pâtissière en formant un motif radial. Parsemez ensuite des éclats d’amandes sur le dessus.

4. Cuisson du gâteau aux abricots à la crème pâtissière

Enfournez le gâteau pendant 40 minutes. Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler et saupoudrez-le de sucre glace.

III. Astuces et variantes pour le gâteau aux abricots à la crème pâtissière

• Le Point suggère de remplacer les abricots par des pêches ou des nectarines pour varier les saveurs.
• Elle à Table recommande d’ajouter un peu de zeste d’orange dans la pâte pour apporter une note fruitée supplémentaire.
• Marmiton conseille de remplacer les éclats d’amandes par des noisettes concassées pour une touche croquante différente.

Le gâteau aux abricots à la crème pâtissière est une pâtisserie délicate et gourmande qui plaira à tous les amateurs de desserts fruités et moelleux. Facile à réaliser, il est idéal pour les goûters, les anniversaires ou les moments de partage en famille. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits et garnitures pour créer des recettes délicieuses.