Le lait de poule est une boisson traditionnelle et réconfortante, idéale pour se réchauffer lors des froides journées d’hiver. Cette recette, facile à réaliser, associe le jaune d’œuf, le sucre roux, le lait et une délicieuse touche d’épices. Découvrez dans cet article comment concocter cette boisson fortifiante qui ravira vos papilles et vous apportera un véritable cocon de douceur pendant la saison hivernale.
Ingrédients pour 1 grand verre (type mug) ou 2 petits
- 1 jaune d’œuf
- 15 g de sucre roux (ou 20 g pour une version plus sucrée)
- 150 ml de lait (de préférence demi-écrémé)
- 1 bonne pincée de quatre épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle)
- 1 cuillère à soupe d’alcool de votre choix (rhum, whisky, Cognac – facultatif)
La recette
- Préparation du mélange jaune d’œuf et sucre
- Versez le jaune d’œuf et le sucre dans un petit saladier. À l’aide d’un fouet adapté aux petites quantités, mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange plus clair et mousseux.
- Préparation du lait épicé
- Versez le lait dans une casserole et ajoutez la pincée de quatre épices. Faites chauffer doucement à feu moyen jusqu’à ce que le lait soit chaud, mais veillez à ne pas le porter à ébullition. Lorsque le lait est prêt, versez-le en deux fois sur le mélange jaune d’œuf et sucre, tout en fouettant bien. Il est important de ne pas utiliser un lait trop chaud pour éviter de cuire le jaune d’œuf et de se retrouver avec une texture d’omelette. Cette précaution est similaire à celle utilisée lors de la réalisation d’une crème anglaise. Reversez ensuite le mélange dans la casserole et faites chauffer jusqu’à ce qu’il soit proche de l’ébullition, en mélangeant constamment.
- Ajout de l’alcool et finalisation de la boisson
- Une fois que le lait de poule est prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez l’alcool de votre choix, si vous le souhaitez. Mélangez bien pour incorporer l’alcool à la préparation.
- Service et dégustation
- Versez le lait de poule bien chaud dans le ou les verres choisis. Pour sublimer cette boisson, saupoudrez d’une petite pincée de quatre épices.
Le lait de poule est bien plus qu’une simple boisson, c’est un véritable réconfort pendant l’hiver. Sa texture onctueuse, ses épices délicates et son goût sucré en font une boisson gourmande qui évoque les fêtes et les moments chaleureux en famille. Facile à réaliser, cette recette vous permettra de profiter d’un moment de détente et de douceur. Alors, laissez-vous tenter par cette boisson fortifiante et savourez chaque gorgée pour une expérience hivernale des plus agréables. Bon appétit !
