La focaccia est un pain italien moelleux et parfumé qui se décline à l’infini. Aujourd’hui, je vous propose ma recette originale de focaccia aux tomates cerises, idéale pour accompagner vos repas estivaux ou à déguster en apéritif. Préparée en seulement 15 minutes de cuisson et 20 minutes de préparation, cette focaccia nécessite également 1 heure de repos pour permettre à la pâte de lever et de développer toute sa saveur.
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes :
- 300 g de farine de blé T55
- 100 g de farine de maïs
- 15 g de levure boulangère
- 100 g d’huile d’olive
- 200 g d’eau froide
- 1 grosse branche de romarin
- 1 grappe de tomates cerises
- Sel gris fin
- Fleur de sel
Préparation de la focaccia aux tomates cerises :
- Dans la cuve du robot, mélangez les farines avec 10 g de sel.
- Concassez la moitié de la branche de romarin et ajoutez-le aux farines. Formez un puits au centre du mélange.
- Délayez la levure boulangère avec un peu d’eau tiède, puis versez-la dans le bol.
- Ajoutez le reste de l’eau et l’huile d’olive, puis mélangez tous les ingrédients ensemble.
Astuce culinaire : Veillez à ce que la levure soit bien diluée dans l’eau tiède pour favoriser une meilleure fermentation de la pâte.
- Lorsque la pâte commence à se décoller des parois du bol, formez une boule et aplatissez-la légèrement. Déposez-la sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
- À l’aide de mains farinées, aplatissez délicatement la pâte levée pour lui donner une forme ovale, caractéristique de la focaccia.
- Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer pendant 1 heure dans un endroit tiède. Cette étape permettra à la pâte de lever et de développer ses arômes.
Cuisson et présentation de la focaccia aux tomates cerises :
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Une fois la pâte levée, déposez délicatement les moitiés de tomates cerises sur la surface de la focaccia en les enfonçant légèrement.
- Saupoudrez le reste de la branche de romarin concassé sur les tomates, puis versez un filet d’huile d’olive sur l’ensemble de la focaccia.
- Enfin, saupoudrez la focaccia de quelques grains de fleur de sel pour apporter une touche de croquant et de saveur supplémentaire.
- Enfournez la focaccia dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
Astuce de dégustation : Vous pouvez déguster la focaccia aux tomates cerises telle quelle, en la coupant en morceaux individuels, ou l’accompagner d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Une fois cuite, laissez la focaccia refroidir sur une grille avant de la déguster. Son parfum délicat de romarin et le mariage savoureux avec les tomates cerises en font un véritable régal pour les papilles. Que ce soit pour un pique-nique, un brunch ou un apéritif entre amis, cette focaccia sera la star de votre table. Alors, laissez-vous tenter par cette recette simple et gourmande qui vous transportera instantanément en Italie. Buon appetito !
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