Le gâteau au yaourt et à la ricotta aux raisins secs est une recette italienne classique qui a conquis les palais du monde entier. Ce dessert léger, savoureux et facile à préparer est parfait pour toutes les occasions. En suivant ces étapes simples, vous pourrez préparer un gâteau qui sera un véritable délice pour vos papilles.
Histoire de la recette
Le gâteau au yaourt et à la ricotta est un dessert traditionnel italien qui est souvent préparé pour les occasions spéciales telles que les fêtes de famille ou les mariages. La ricotta, qui est un fromage frais, est très utilisée dans la cuisine italienne et donne une texture crémeuse et légère à ce gâteau.
Avantages
Le gâteau au yaourt et à la ricotta aux raisins secs est une recette diététique, faible en calories et sans gluten. Il est également très facile à préparer avec des ingrédients simples que vous pouvez trouver dans n’importe quel supermarché. De plus, la ricotta utilisée dans cette recette est une excellente source de protéines, de calcium et de vitamine A.
Ingrédients
- 50 g de farine de riz
- 40 g de fécule de pommes de terre
- 4 œufs
- 1 paquet de sucre vanillé
- 340 g de yaourt grec
- 110 g de sucre
- Zeste râpé de 2 citrons
- 8 g de crème de tartre
- 100 g de raisins secs
- 20 g de miel
- 8 cl de yaourt
- Amandes effilées
- ½ kg de ricotta légère
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta et le yaourt grec jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les zestes de citron au mélange de ricotta et de yaourt. Remuez bien.
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et réservez-les.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un à un dans le mélange de ricotta et de yaourt.
- Ajoutez ensuite la farine de riz, la fécule de pommes de terre et la crème de tartre tamisées. Mélangez bien.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige dans le mélange à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez les raisins secs dans un petit bol et couvrez-les d’eau chaude. Laissez-les reposer pendant 5 minutes pour les ramollir. Égouttez-les et ajoutez-les dans le mélange.
- Graissez un moule à gâteau de 20 cm avec du beurre ou de l’huile et saupoudrez de farine. Versez la pâte dans le moule.
- Enfournez le gâteau pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-danteau au centre du gâteau. Si le cure-dent ressort propre, alors le gâteau est cuit. Sinon, remettez-le au four pendant quelques minutes supplémentaires.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes. Ensuite, utilisez une spatule pour le démouler délicatement et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez la garniture en mélangeant le yaourt grec, le miel et le zeste de citron dans un bol. Réfrigérez le mélange jusqu’à ce que le gâteau soit prêt à être garni.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez la garniture sur le dessus et les côtés du gâteau à l’aide d’une spatule. Parsemez le gâteau de raisins secs et d’amandes effilées pour un peu de croquant.
- Pour finir, réchauffez légèrement le chocolat fondu et versez-le sur le dessus du gâteau pour une touche de chocolat supplémentaire.
- Votre gâteau au yaourt et à la ricotta aux raisins secs est maintenant prêt à être servi ! Coupez des tranches généreuses et servez-les avec une tasse de café ou de thé pour un dessert léger et délicieux.
Les avantages de cette recette
Cette recette de gâteau au yaourt et à la ricotta aux raisins secs présente plusieurs avantages. Tout d’abord, elle est simple et rapide à préparer, nécessitant seulement quelques ingrédients courants que vous pouvez trouver dans n’importe quel supermarché.
De plus, ce gâteau est relativement léger et diététique, car il est fait avec des ingrédients sains tels que la ricotta légère, le yaourt grec et les raisins secs. Il contient également peu de matières grasses et de sucre, ce qui en fait une option de dessert plus saine que les alternatives plus riches en calories.
Enfin, ce gâteau est délicieux et présente une texture moelleuse et crémeuse. La combinaison de la ricotta et du yaourt lui donne une texture aérée et légère, tandis que les raisins secs ajoutent une touche sucrée et les amandes effilées ajoutent de la croquant. La garniture au yaourt et au miel ajoute une saveur subtile et rafraîchissante, tandis que le chocolat fondu ajoute une touche de gourmandise.
Le gâteau au yaourt et à la ricotta aux raisins secs est une recette simple et délicieuse qui plaira à tous les amateurs de desserts. Avec sa texture moelleuse et crémeuse et sa saveur subtilement sucrée, ce gâteau est parfait pour une fin de repas légère et rafraîchissante. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos amis et votre famille !
